Bisnis.com, JAKARTA -- Black Angus atau sapi hitam adalah jenis sapi yang dagingnya paling populer sebagai steak di daratan Eropa hingga Amerika.
Berdasarkan informasi yang dihimpun Bisnis.com, Senin (16/11/2020), sapi hitam Skotlandia alias Scottish Black Angus, adalah daging sapi yang populer di Eropa sampai Amerika.
Selain berasal dari sapi hitam, daging ini punya tekstur yang sangat empuk, sehingga yang paling sering disajikan sebagai steak adalah tenderloin ketimbang sirloin.
Black Angus juga akrab dikenal sebagai sapi ras Angus alias Aberdeen Angus.
Sapi jenis Angus ini ada yang memiliki tubuh berwarna merah dan hitam (Black Angus).
Setiap potongan daging jenis Black Angus menghasilkan potongan daging dengan tingkat marbling yang moderat. Biasanya pun, jenis ini hanya tersedia dalam grade Prime dan Choice.
Daging Black Angus memiliki keempukan dan rasa juicy yang paling ideal hampir di semua lidah penyantapnya.
Tak heran, jika daging sapi Black Angus umumnya ditemukan di restoran-restoran mewah dan supermarket kelas atas.
Penasaran? Selamat mencoba ya!
