Bisnis.com, JAKARTA — BATIQA Hotel Management sukses menyelenggarakan Culinary Journey 2026. Ajang kompetisi kuliner nasional ini menjadi panggung adu kemampuan Chef dan Restaurant Business Manager (RBM) terbaik dari seluruh unit BATIQA Hotels di Indonesia.
Dalam kompetisi ketat yang berlangsung di Arkamaya, Jakarta Pusat, 5 Mei 2026 lalu ini, terdapat dua kategori utama, yaitu Chef Battle dan Beverage Competition.
Chef Yoga Nugraha dari BATIQA Hotel Cirebon berhasil keluar sebagai juara pertama kategori Chef Battle untuk menu Main Course. Dia meraih kemenangan tersebut berkat sajian andalannya, Dori Dabu Dabu, yang mampu mencuri perhatian dewan juri.
Sementara itu, posisi juara kedua diraih oleh Chef Dedi Gusman dari BATIQA Hotel Lampung. Dia berhasil mengamankan peringkat tersebut melalui sajian Arsik Barramundi.
Untuk menu Finger Food, juara pertama diraih oleh Chairul Anas dari BATIQA Hotel Pekanbaru dengan menu Tahu Cabe Garam. Sementara itu, posisi juara kedua ditempati Ega Dwi Rizky dari BATIQA Hotel Karawang melalui sajian Otak-Otak Kenangan.
Pada kategori Beverage, gelar juara pertama berhasil diraih Teno Komarudin dari BATIQA Hotel Jababeka dengan menu Kunyit Asam Squash. Adapun posisi juara kedua diraih Ari Zachari dari BATIQA Hotel Cirebon lewat kreasi minuman Lembayung Rasa.
Vice President Director SIH, Michael Tjahaja, menyampaikan bahwa Culinary Journey 2026 tidak sekadar sebuah ajang kompetisi, melainkan wujud komitmen perusahaan dalam mengembangkan talenta internal. Selain itu, kegiatan ini juga menjadi upaya memperkuat identitas kuliner BATIQA Hotels.
Melalui ajang tersebut, pihaknya berharap dapat menemukan berbagai menu terbaik hasil kreasi para chef yang nantinya akan dijadikan BATIQA Food & Drink Signature. Menu-menu tersebut rencananya akan diimplementasikan di seluruh unit BATIQA Hotels di Indonesia sebagai bagian dari penguatan standar kuliner perusahaan.
"Melalui menu-menu terbaik karya tim kami dari berbagai daerah di Indonesia, kami ingin menghadirkan pengalaman yang autentik, inovatif, dan dapat dinikmati oleh seluruh tamu BATIQA Hotels di seluruh Indonesia.” katanya.
Dalam proses kurasi menu pada kompetisi tersebut, pihaknya juga melibatkan jajaran juri berpengalaman dari industri hospitality dan kuliner. Di antaranya William Ekaputra Mulia selaku Mixology Competition Winner, Chef Rudy Takarianta sebagai ICA Member & Culinary Director The 'K" Dining Restaurant, Michael Tjahaja selaku Vice President Director SIH, serta Kadek Suartana yang menjabat Head of Hospitality Operations SSIA.
Head of Hospitality Surya Semesta Internusa, Kadek Suartana, menyampaikan bahwa seluruh menu pemenang dari kompetisi ini akan dijadikan signature menu dan signature beverage resmi BATIQA Hotels. Menu tersebut nantinya dapat dinikmati oleh para tamu di berbagai properti yang dimiliki jaringan hotel tersebut.
Dia menambahkan, kehadiran menu-menu ini diharapkan mampu menghadirkan pengalaman kuliner yang lebih berkesan bagi para tamu. Selain itu, inisiatif ini juga menjadi upaya memperkuat identitas BATIQA Hotels melalui sajian khas Indonesia yang dikemas dengan sentuhan modern.
"Goal ke depannya, kita tidak lagi berkonsentrasi atau menggantungkan pendapatan F&B dari tamu-tamu yang menginap saja. Tetapi justru kita memungkinkan tamu luar datang masuk ke hotel-hotel kita," imbuhnya.
Kadek menegaskan bahwa segmen food and beverage (F&B) kini menjadi bagian yang semakin penting dalam bisnis perhotelan. Menurutnya, pengalaman bersantap merupakan elemen krusial dalam industri hospitality yang turut menentukan kepuasan tamu.
Kadek berharap menu-menu hasil karya para pemenang kompetisi tersebut dalam waktu dekat akan segera hadir dan dapat dinikmati di seluruh unit BATIQA Hotels. Dia menargetkan implementasi menu tersebut mulai dilakukan pada Juni 2026, lengkap dengan storyline menarik bagaimana manajemen dalam Culinary Journey tersebut.
as a preferred
