Irit Bumbu
Cara masak yang dapat dikatakan irit bumbu dan minyak, nyatanya justru dapat menonjolkan rasa gurih-asin dari jus yang ada dalam daging panggang.
Sementara "kofta chicken" memiliki rasa yang cukup berbeda karena tambahan beberapa rempah seperti masala, ketumbar, dan jahe.
Sepiring daging dan sayuran panggang tersebut disajikan lengkap dengan saus bawang putih yang merupakan resep asli warga Lebanon.
Untuk minuman, chef Ziad memberikan "lemon fresh mint" yang sesuai namanya merupakan campuran daun mint segar, perasan lemon, air, dan sedikit gula yang diblender menjadi satu.
Minuman berwarna hijau pekat ini memiliki rasa yang segar, terutama jika dinikmati pada siang hari yang terik. Namun, rasa daun mint yang biasanya hanya dinikmati samar-samar sebagai campuran teh atau minuman soda, menjadi begitu kental dan terlalu "berlebihan" aromanya.
