Bisnis.com, JAKARTA -- Dibandingkan dengan masakan Jepang lain seperti sushi, ramen memang masih kalah populer. Meski demikian, menjamurnya restoran Jepang yang menjual ramen belakangan ini turut menaikkan pamor masakan berkuah yang satu ini di tengah masyarakat.
Oleh karena itu, tak mengherankan bila salah satu restoran Jepang bernama IPPUDO, khusus menciptakan menu baru dalam sajian mereka. Jika sebelumnya restoran ini hanya menyajikan ramen otentik dengan daging babi, kini mereka juga menyajikan ramen dengan daging ayam demi mewadahi keinginan konsumen muslim di Indonesia.
Kedua menu baru tersebut adalah Tokyo Chicken Shoyu Ramen dan Spicy Chicken Ramen, yang khusus dibuat bagi warga Indonesia. Meski tidak mendapatkan sertifikat halal dari MUI karena restoran ini juga tetap menyajikan menu nonhalal , menu ramen ayam ini dimasak dalam dapur yang terpisah, dan disajikan dengan mangkuk, sumpit dan sendok khusus untuk menjaga kehalalannya dengan masakan ramen non halal.
“ Ketika makan mie goreng yang pedas dan enak, saya terinspirasi untuk memuat ramen dengan rasa serupa. Untuk itu, kami memperkenalkan ramen yang disesuaikan dengan kondisi di masing-masing negara. Khusus Indonesia kami membuat ramen ayam ini,” ujar Research and Quality Group Head IPPUDO Asia dan Oceania Hideki Miyazaki.
Dia menambahkan, telah melakukan riset dan uji coba berulangkali dalam menciptakan menu baru ini. Pihaknya mengombinasikan cara masak ramen yang otentik khas negeri sakura tersebut dan menyesuaikannya dengan lidah warga Indonesia.
Para penyuka pedas pasti akan menyukai menu Spicy Chicken Ramen. Menu ini terbuat potongan ayam chashu yang lembut dan olahan rebung menma, yang disajikan dalam kuah kaldu ayam yang terbuat dari tulang ayam yang direbus dengan api kecil selama 10 jam. Rasanya gurih dan lezat.
Rasa pedasnya hadir melalui pasta cabai yang terbuat dari campuran empat jenis cabai khas Indonesia. Pedasnya mampu membuat siapapun yang mencobanya berkeringat. Bila tak tahan, Anda cukup gunakan setengah dari pasta cabai yang tersedia.
Namun, bila Anda menginginkan rasa yang sama sekal tidak pedas, cobalah Tokyo Chicken Shoyu Ramen. Hidangan ini disajikand alam kuah kaldu ayam yang dicampur dengan bumbu kecap asin khas Jepang shoyu yang ditambah dengan olahan rebung menma, bakso ikan narutomaki, lengkap dengan potongan ayam chashu. Rasanya tak kalah lezat dengan menu yang pertama dengan cita rasa yang lebih gurih dan lembut.
Untuk meredam keringat dan hawa panas yang muncul saat menyantap ramen ayam ini, cobalah memesan minuman segar seperti Strawberry Fizz. Minuman ini terbuat dari campuran sirup strawberry dan soda yang segar, pas untuk mengimbangi ramen ayam pedas yang disantap.
Selain ramen, IPPUDO juga menyajikan beragam menu pembuka yang patut untuk dicoba, seperti salmon roll, chicken bundan spicy shrimp. Salmon roll terbuat dari filet salmon dengan campuran mayonnaise, sedangkan chicken bun terbuat dari potongan daging ayam yang dibungkus dengan roti seperti bakpau. Adapun spicy shrimp merupakan udang goreng tepung yang disajikan dengan saus sambal mayonnaise yang agak pedas.
Harga yang ditawarkan untuk bisa menikmati hidangan restoran Jepang yang terletak di Pasific Place ini bervaratif, mulai dari Rp35.000 hingga Rp90.000. Para pengunjung tak hanya bisa menyantap masakan khas Jepang, tetapi juga menyaksikan proses pembuatan ramen melalui jendela kaca yang terhubung langsung dengan dapurnya.
