Bisnis.com, JAKARTA -- Masakan Betawi banyak dicari selama momen perayaan ulang tahun Jakarta, seperti nasi ulam Betawi.
Ulang tahun Jakarta yang jatuh pada 22 Juni 2020 lalu biasanya diramaikan dalam momen Jakarta Fair di JIEXPO Kemayoran. Masyarakat sering berbondong-bondong datang untuk menghadiri pameran sampai sekadar wisata kuliner.
Namun akibat pandemi Covid-19, ritual Jakarta Fair pun ditunda ke akhir 2020. Tak hanya Jakarta Fair, Direktur JIEXPO Ralph Scheunemann menjelaskan sejak awal Maret 2020 setelah perhelatan Java Jazz 2020 akhir Februari lalu di JIEXPO telah menunda dan membatalkan sekitar 20 event berskala nasional dan internasional.
Bisnis mencatat jika Jakarta Fair tak diadakan sama sekali tahun ini, maka Pemprov DKI pun bisa menelan kerugian nyaris Rp7 triliun. Maklum saja, Jakarta Fair berlangsung selama satu bulan dengan aneka pertunjukan dan pameran kuliner khususnya yang masakan khas Betawi.
Salah satu masakan Betawi yang nikmat, lezat, dan mengenyangkan adalah nasi ulam. Berikut resep lengkap nasi ulam yang bisa Anda masak di rumah sebagai bekal atau makan siang Anda.
Bahan:
- 2 gelas beras, cuci bersih
- 1 batang serai dimemarkan
- 1 tetes minyak goreng
- 100 ml santan kelapa
- 1 lembar daun salam
- garam secukupnya
Cara memasak:
1. Cuci bersih beras, tuangi air 4 gelas. Tuang santan, aduk rata.
2. Masukkan serai, daun salam, beri dan garam. Aduk rata.
3. Masak nasi seperti biasa.
4. Saat proses memasak, usahakan mengaduk beras di dalam rice cooker agar santan rata dan bumbu meresap dengan baik.
5. Tambahkan satu tetes minyak goreng saat beras matang, aduk rata.
