Bahan dan Cara Membuat Yu Sheng
Bahan membuat yu sheng:
- 1 sdt minyak wijen
- 3 sdm air putih
- 2 sdm saus plum
- 1 buah mentimun
- 1 buah wortel
- 1/4 buah lobak putih
- 80 gram ubi ungu
- 1/4 buah jeruk bali
- 50 gram tepung serbaguna
- 2 sdt garam
- 30 gram mentega tawar
- 400 ml minyak sayur
- 1⁄2 sdt lada bubuk
- 1 sdt bubuk lima rempah atau ngo hiong
- 1 sdt kacang-kacangan sangrai
- Acar jahe secukupnya (opsional)
- 1 buah jeruk nipis
- Daging salmon
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 1 sdt minyak zaitun
Cara membuat yu sheng:
1. Campur minyak wijen, air, dan saus plum dalam satu wadah. Lalu, aduk rata dan sisihkan;
2. Parut wortel, lobak putih, dan mentimun yang sudah dihilangkan bijinya;
3. Kupas kulit jeruk bali dan ambil daging buahnya. Sisihkan;
4. Iris tipis ubi ungu kemudian gurih sampai kering. Sisihkan;
5. Buat kerupuk gandum: campurkan tepung serbaguna, garam, dan mentega. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan lembut. Ratakan adonan dan potong berbentuk persegi panjang kecil. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng hingga berwarna coklat keemasan. Tiriskan dan sisihkan;
6. Siapkan piring saji berukuran besar. Tata semua bahan di bagian pinggir dan letakkan potongan daging salmon di tengah. Tambahkan minyak zaitun, saus plum yang sudah dicampur, bubuk lima rempah, biji wijen, dan kacang. Selesai.
