Bisnis.com, JAKARTA – Buah bit yang kemerahan punya manfaat yang tinggi bagi Anda yang menderita gula darah, diabetes, kanker, maupun bagi Anda yang sedang menjalani pola hidup sebagai vegan.
Salah satu jenis makanan sehat yang cocok bagi Anda yang memutuskan vegan atau ingin mengendalikan kadar gula dalam darah Anda adalah buah bit. Dilansir dari Times of India, Selasa (11/8/2020), salah satu terobosan masakan buah bit dalam kamus kuliner India adalah Carrot Beetroot Shorba alias sup wortel dan buah bit.
Sup ini bertekstur kental dan berwarna merah. Warna merah itu adalah dominasi dari buah bit. Serangkaian rempah-rempah yang menjadi ciri khas masakan India juga digunakan dalam resep memasak carrot beetroot shorba.
Total kalori dalam satu mangkok masakan ini adalah 228. Adapun total waktu untuk memasak adalah 20 menit dengan 10 menit untuk proses persiapan. Makanan ini adalah jenis makanan yang paling cocok dinikmati saat musim dingin karena panas dan punya rasa yang pedas.
Berikut rincian resep membuat Carrot Beetroot Shorba untuk porsi makan dua orang.
Bahan:
• 300 gram wortel
• 20 gram jahe
• 5 gram cabai hijau
• 20 ml minyak yang rendah kalori
• 750 ml air
• 300 gram buah bit
• 5 lembar daun salam
• 15-21 daun ketumbar (sesuai selera)
• ½ sdt jinten
• ½ sdt garam
Bahan untuk Hiasan
• 2 gram wortel
• 2 gram buah bit
Cara Membuat
1. Rebuslah jahe, daun salam, jinten. Aduk selama 1 menit/
2. Masukkan wortel, buah bit, cabai hijau. Masaklah selama 5 menit
3. Tambahkan air, ketika mulai cair, aduk terus sambil memanaskan agar tekstur sayuran lunak dan lembek. Aduk rata, tambahkan bumbu
4. Terus aduk sop sampai wortel dan buah bit tercampur merata dengan kental. Anda bisa menggunakan hand blender untuk mempercepat pembuatan tekstur.
5. Tambahkan bumbu misalnya garam jika cita rasa belum sesuai harapan.
6. Jika sudah merata, angkat. Tambahkan wortel dan buah bit sebagai hiasan. Masakan siap disantap saat panas.
