1. Pertahankan rasa alami
Berbeda dengan masakan Indonesia dan India yang kaya dengan cita rasa rempah-rempah yang kuat, masakan Vietnam mempertahankan rasa alami bahan masakannya. Mereka tidak menggunakan banyak rempah maupun penyedap rasa. Oleh karena itu, tak mengherankan bila cita rasa masakan Vietnam cenderung lebih lembut dibandingkan kuliner tanah air.
Hal ini tercermin salah satunya pada Sup Pho. Sup yang biasa terbuat dari potongan daging, mie, dan potongan sayur seperti wortel dan kol ini sudah menjadi keseharian warga Vietnam, biasa dikonsumsi saat sarapan atau makan siang. Bila mencicipi sup Pho, Anda tak akan menemukan rasa segurih sup Indonesia, tetapi hanya akan merasakan kuah rasa kaldu ayam.
