1. Brokoli
Sayuran berwarna hijau gelap ini mengandung vitamin C, kalsium, potasium dan protein. Selain itu, terdapat pula senyawa sulforaphane, yang mampu melawan sel-sel kanker, tekanan darah rendah dan meningkatkan kesehatan jantung.
Sebuah studi yang dipublikasikan dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry menemukan, orang yang mengonsumsi brokoli mentah mampu menyerap sulforaphane lebih cepat dan lebih banyak dibandingkan mereka yang mengonsumsi brokoli matang.
"Mengukus dan memanggang brokoli tak mengurangi secara signifikan level sulforaphane, sementara merebus bisa mengurangi efek nutrisi brokoli hingga 70 persen," kata praktisi kesehatan dan pendiri Meehan Formulation, Kevin Meehan, seperti dilansir Medical Daily.
