Asparagus
Sayur berwarna hijau muda ini merupakan sumber nutrisi seperti vitamin, mineral dan protein penting. Asparagus kaya akan vitamin A, B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niasin), B5 (asam pantotenat), B-6, folat, C, E (alfa-tokoferol) dan K (phylloquinone).
Asparagus mengandung berbagai mineral seperti zat besi, kalsium, fosfor, magnesium, mangan, seng, selenium, dan potasium.
Asparagus juga merupakan sumber sayuran yang kaya serat penting bagi tubuh. Memasak asparagus diketahui bisa meningkatkan kandungan nutrisi bioavailabilitas dan polifenol. Polifenol memiliki sifat antioksidan yang tentunya baik bagi tubuh.
