Bisnis.com, JAKARTA – Lebaran tinggal menghitung jam saja menjadi momen baru bagi masyarakat Indonesia yang akan beribadah di rumah saja akibat pandemi Covid-19.
Salah satu menu masakan yang sering dijumpai saat hari raya Idulfitri adalah opor ayam. Padahal, ada sejumlah menu masakan lain khas Lebaran yang mudah dibuat apalagi saat di rumah saja. Berikut lima jenis masakan untuk Lebaran nikmat di rumah saja.
Sayur Lodeh Tahu Tempe
Bahan-bahan yang dibutuhkan’
- 1 kotak tempe dipotong dadu sesuai selera
- 1 kotak tahu, dipotong dadu sesuai selera, goreng hingga bagian luarnya kering
- 2 lembar daun jeruk
- 2 butir kemiri dihaluskan
- 200 ml santan kelapa
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 cm kunyit dihaluskan
- 4 siung bawang putih dihaluskan
- 8 siung bawang merah dihaluskan
- Gula secukupnya atau sesuai selera
- 7 buah cabai rawit dihaluskan
- Garam secukupnya
- Penyedap masakan secukupnya, dan hanya jika Anda suka
Cara memasak:
- Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Bumbu juga bisa digoreng utuh kemudian dihaluskan setelah digoreng.
- Tambahkan sedikit air ke dalam bumbu, aduk rata, rebus hingga mendidih
- Masukkan tempe dan tahu ke dalam bumbu, tambahkan lengkuas dan daun jeruk
- Masak tahu tempe bersama bumbu hingga matang dan bumbu meresap
- Tambahkan santan kelapa, masak lagi hingga mendidih.
Sayur Sop Iga Sapi
Bahan-bahan yang dibutuhkan
- 500 gram iga sapi
- 5 batang buncis, potong-potong
- Seledri iris
- Bawang goreng
- 1 buah tomat, belah 4
- Kayu manis
- Kapulaga
- Cengkeh
- Lada bubuk
- Garam
- 2 liter air
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang pitih
- 1 iris jahe
Cara membuat:
- Masukkan 1 liter air ke dalam slow cook dan rebus iga selama 1 jam lalu buang airnya.
- Tuang 1 liter air ke dalam slowcook lalu godog lagi daging selama 4 jam.
- Tumis bumbu halus dengan menambahkan kapulaga, kayu manis, cengkeh dan lada bubuk lalu aduk rata sampai harum.
- Tuang air kaldu sapi dan iga ke dalam bumbu halus, masak dengan api besar selama 15 menit lalu koreksi rasa dengan menambahkan garam.
- Masukkan tomat dan buncis lalu masak selama 15 menit dan matikan api
- Keenam, sajikan dengan menambahkan daun seledri dan bawang goreng.
Semur Daging Sapi
Bahan-bahan:
- 1 kilogram daging sapi, potong-potong sesuai selera
- 1/2 bawang bombay, iris memanjang.
- 1 buah bunga lawang.
- 3 cm kayu manis.
- 2 butir kapulaga.
- Secukupnya kecap manis.
- 1,5 liter air sesuai kebutuhan saja.
- 3 sdm bubuk fibercreme.
- Minyak untuk menumis.
Bahan bumbu halus:
- 12 bawang merah.
- 6 bawang putih.
- 3 cm jahe.
- 1/2 sdt merica butiran.
- 1/2 butir pala.
- 4 butir kemiri sangrai.
- 6 cabai merah keriting.
Cara memasak:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bunga lawang, kapulaga, kayu manis hingga harum, masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
- Masukkan kecap manis dan garam, aduk sebentar. Tuang air kemudian masak hingga mendidih, tutup wajan.
- Masak hingga daging empuk dan air menyusut, jangan lupa tambah air jika daging belum empuk.
- Masukkan bawang bombay dan bubuk fibercreme aduk rata.
- Masak hingga meresap.
- Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
Rawon Daging
Bahan-bahan yang dibutuhkan
- 500 gram daging sapi, dengan catatan daging rawan yang nikmat biasanya berlemak
- 2 liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- 5 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 1/2 sdm gula merah
- Secukupnya garam
Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 3 buah cabai merah besar (buang bijinya)
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 6 buah keluwek (ambil isinya, seduh air panas)
- 1 sdt terasi matang .
Pelengkap:
- Tauge pendek
- Bawang merah goreng
- Daun bawang
- Sambal
- Jeruk nipis
Cara memasak:
- Didihkan air dalam panci, masukkan daging, daun salam dan lengkuas, rebus selama 15 menit, angkat daging, potong-potong, saring sisa air rebusan.
- Masukkan kembali daging dalam air rebusan, sisihkan
- Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun jeruk dan serai, aduk-aduk sampai bumbu matang, matikan api, tuang bumbu kedalam rebusan daging.
- Panaskan kembali panci berisi daging, bumbui garam dan gula merah, masak sampai daging empuk dan bumbu meresap, koreksi rasa, kelima, apabila sudah pas matikan api, sajikan dengan pelengkap.
Rendang Daging Sapi
Bahan-bahan yang dibutuhkan;
- 500 gram daging
- 1 batang serai geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas geprek
- 2 cm kayu manis
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt kaldu sapi dan garam
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- Jeruk nipis
- 500 ml santan dari 1/2 kelapa
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 3 cabai merah besar (buang bijinya)
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
Cara memasak:
- Cuci bersih daging, potong sesuai selera, beri perasan jeruk nipis, lalu cuci lagi.
- Haluskan bumbu, lalu tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis dan lengkuas sampai matang.
- Masukkan daging, aduk rata, lalu masukkan santan. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk.
- Masukkan garam, kaldu, jintan, merica dan gula merah, diamkan hingga bumbu meresap dan airnya menyusut.
- Cek dan koreksi rasa, jika sudah sesuai selera, angkat dan hidangkan.
Itu 5 menu sedap yang bisa Anda sajikan sebagai santapan Lebaran di rumah saja. Selamat Idulfitri dan berkumpul dengan orang terkasih di rumah saja dan berkirim doa bagi kerabat dan keluarga besar.
