Bisnis.com, JAKARTA – Chocolate mousse adalah salah satu menu dessert yang dicintai banyak orang karena rasa manis cokelat yang khas dan lumer bisa memperbaiki mood Anda.
Dikutip dari Insider.com, memasak kue, roti, dan dessert di rumah adalah salah satu cara membunuh kebosanan. Meski begitu aktivitas ini juga menantang jika Anda salah meracik bahan baku.
Nah, menurut Chef Jacques Torres seorang chef spesialis pastry dalam serial Nailed It! Di Netflix memberi sejumlah tips untuk membantu Anda lebih mudah membuat kue atau dessert apapun di tengah keterbatasan bahan dalam rumah.
Chef Torres yang dikenal sebagai Mr. Chocolate ini menyebut chocolate mousse adalah jenis makanan yang bagus selama masa karantina. Sebagai langkah awal, Torres menyatakan agar mulai mencoba membuat menu ini tanpa tepung. Dia beralasan di masa karantina ini, kita sulit untuk berbelanja dan menemukan bahan tepung.
Selain mengeliminasi tepung. Torres juga menjamin Anda bisa memasak chocolate mouse hanya dengan frying pan. Hemat tanpa oven, dia pun memerinci sejumlah bahan dan tahapan membuat chocolate mousse ini.
Bahan baku:
- 1 box vanilla atau yellow cake mix
- 6 ons atau 3/4 coklat dengan komposisi 60% dark chocolate
- 20 gram atau setara 5 sendok the gula
- 80 gram atau 1/3 gelas susu cair
- 4 telur ambil putihnya saja
- 1 telur ambil kuningnya saja
- Sejumlah lemon sesuai kebutuhan
- Butter alias margarin yang sudah diberikan di atas frying pan
- Cherry atau jenis buah berry lain sesuai selera
- Whisky, atau rum, ini khusus untuk cita rasa bagi orang dewasa
Cara membuat
1. Panaskah frying pan, campurkan butter, panaskan dengan api kecil
2. Campurkan vanilla atau bisa juga yellow cake mix ke frying pan. Tuang sampai memenuhi seluruh frying pan anda seperti membuat pancake berukuran besar
3. Selama beberapa menit dipanaskan, diamkan dan dinginkan
4. Masukkan susu ke dalam panci, masukkan 6 ons coklat dan aduk merata sampai coklat pun melebur
5. Tambahkan kuning telur, aduk merata, diamkan dan dinginkan
6. Di mangkok berbeda, campurkan putih telur dengan gula dan aduk merata
7. Campurkan sari lemon ke dalam cairan.
8. Campurkan putih telur tadi dengan panci berisi coklat, aduk sampai kental dan padat
9. Selanjutny, anda harus memotong vanilla cake dalam ukuran sesuai gelas yang dipakai dan tempatkan di bagian paling dasar kue
10. Masukkan rum atau whiskey sesuai selera Anda di layer kedua dalam gelas
11. Masukkan cairan chocolate mousse ke dalam gelas
12. Masukkan buah berry seperti cherry atay raspberry di atas coklat
13. Masukkan adonan yang sudah disusun ke dalam kulkas. Diamkan beberapa jam sampai padat sebelum dihidangkan.
Nah, gampang kan? Selamat mencoba menu dari Chef Torres membuat chocolate mousse tanpa tepung di rumah.
