Bisnis.com, JAKARTA – Jamur Enoki, adalah salah satu santapan jamur pangan yang sudah sering disantap dalam sejumlah jenis masakan Korea Selatan.
Olahan paling favorit adalah dimasak pedas ala sup atau saus kental. Jamur enoki juga sebenarnya rasanya sudah enak dengan hanya direbus air kaldu. Tetapi, kebanyakan orang Korea mengolahnya menjadi masakan pedas dan gurih.
Berikut salah satu resep jamu enoki pedas yang mungkin pernah Anda cicipi bersama nasi putih.
Bahan yang dibutuhkan:
• 200 gram jamur enoki segar
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 3 buah cabai rawit
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 buah cabai merah besar
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Minyak untuk menumis secukupnya
• ½ gelas belimbing air
Cara Memasak Jamur Enoki Pedas:
• Potong bagian pangkal jamur enoki, kemudian potong-potong jamur sepanjang 2 cm, lalu cuci bersih
• Haluskan cabai rawit, bawang merha, dan bawang putih
• Iris melintang cabai merah besar
• Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus dan cabai merah sampai harum.
• Bumbui dengan garam, gula, merica bubuk, saus tiram, dan kecap manis
• Masukkan jamur enoki, aduk rata sampai jamur layu dan mulai mengeluarkan air
• Tuang setengah gelas air, kemudian masak lagi sampai bumbunya sedikit mengental
Demikianlah memasak jamur enoki pedas. Masih berani coba?
