Bisnis.com, JAKARTA – Perayaan Idul Adha selalu identik dengan masakan daging khususnya kambing dan sapi, salah satu yang paling populer disajikan adalah tongseng kambing.
Ada banyak resep mengolah daging sapi dan daging kambing untuk Idul Adha bersama keluarga. Suasana Pembatasan Sosial Berskala Besar (PSBB) masa transisi ini mau tak mau akan membuat perayaan Idul Adha pun sarat dengan penjagaan jarak aman alias social distancing.
Cara untuk mengeratkan silahturahmi salah satunya dengan membuat masakan nikmat dari daging yang sudah disembelih dan halal untuk dikonsumsi. Salah satu menu yang paling banyak digemari adalah menu tongseng dengan daging kambing.
Nah, berikut resep lengkap membuat tongseng kambing untuk sajian Idul Adha Anda. Simak ya.
Bahan:
- 250 gram daging kambing
- 1 sereh, digeprek
- Sejempol lengkuas, digeprek
- Seruas jahe, digeprek
- 2 daun salam
- 4-5 sdm kecap manis
- Santan
- Air secukupnya
- Kol iris, secukupnya
- 10 cabe rawit merah
- 2 tomat, iris
- Lada bubuk
- Garam
- Gula
Bahan bumbu halus:
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- 2 kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
Cara membuat:
1. Potong daging kambing bentuk dadu lalu sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, sereh, jahe dan laos tumis sampai matang.
3. Masukkan daging, aduk sampai berubah warna.
4. Masukkan air, santan dan kecap manis.
5. Bumbui dengan garam, gula, lada.
6. Masak sampai bumbu meresap, lalu lakukan pengecekan atau tes rasa.
7. Masukkan tomat, cabe rawit dan kol iris. Masak sebentar lalu matikan api.
8. Ulangi tes rasa, lalu sajikan.
Mudah bukan? Siap mencoba membuat tongseng kambing di rumah? Selamat mencoba dan menyambut Idul Adha.
