Bisnis.com, JAKARTA – Perayaan Idul Adha besok membuat Anda akan menerima banyak kiriman daging yang sudah halal disembelih sebagai hewan kurban. Nah, lantas bagaimana mengolahnya dengan tepat dan lezat?
Momentum Hari Raya Idul Adha memang selalu identik dengan masakan daging khususnya kambing dan sapi. Kini juga sudah banyak beredar resep mengolah daging sapi dan daging kambing untuk Idul Adha bersama keluarga.
Namun dalam suasana Pembatasan Sosial Berskala Besar (PSBB) masa transisi ini mau tak mau akan membuat perayaan Idul Adha pun sarat dengan penjagaan jarak aman alias social distancing. Oleh sebab itu, langkah menghangatkan silahturahmi salah satunya dengan membuat masakan nikmat yang aromanya mengundang rasa lapar. Apakah itu? Salah satu rekomendasi Bisnis.com adalah rawon daging, masakan khas asali Jawa Timur.
Berdasarkan informasi yang dihimpun Bisnis.com, Kamis (30/7/2020), tidak ada sejarah pasti soal masakan rawon yang merupakan warisan leluhur asal Jawa Timur. Meski begitu, masakan ini memang kerap menjadi santapan kaum ningrat, setelah sebelumnya kerap menjadi santapan umum masyarakat pekerja dan kelas menengah ke bawah. Kekhasan rawon terletak dari sup yang berwarna hitam pekat namun gurih.
Nah, berikut resep lengkap membuat tongseng kambing untuk sajian Idul Adha Anda. Simak ya.
Bahan:
- 500 gram daging sandung lamur
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Air secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 7 buah kluwak, keruk isinya
- 1 sdt ketumbar
- 3 btr kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit, bakar
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Bahan pelengkap:
- Kecambah
- Telur asin
- Sambel terasi
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai dan daun jeruk hingga harum dan matang, masukkan daging, aduk rata.
2. Terakhir tambahkan air, garam, gula dan kaldu bubuk, masak hingga matang dan daging empuk.
3. Sajikan rawon hangat dengan taburan kecambah, telur asin dan sambal.
