Bisnis.com, JAKARTA - Agar selalu sehat dan bugar, tubuh harus diimbangi dengan gaya hidup yang sehat.
Selain olah raga teratur, konsumsi makanan sehat secara teratur menjadi usur penting untuk mendapatkan hidup sehat.
Tahu, menjadi makanan sederhana yang berperan penting sebagai asupan protein tubuh.
Melasir dari indianexpress, Selasa(15/6/2021) Ahli gizi terkemuka sekaligus Direktur Sreya Nutrition dan pendukung inisiatif Right To Protein, Dr Kavitha Reddy, Ph.D lebih dari 70 persen populasi manusia ditemukan berisiko kekurangan protein di antara kelompok usia yang berbeda.
Krisis kesehatan ini semakin diperparah oleh pandemi, orang menjadi lebih sadar untuk memasukkan protein dalam makanan sehari-hari mereka untuk kekebalan yang lebih baik.
“Hal ini menyebabkan orang menjauh dari konsumsi makanan non-vegetarian dan mengadopsi kebiasaan makanan berkelanjutan yang telah memunculkan tren flexitarian, ” katanya.
Kerena tren tersebut, konsumen terdorong untuk mencari sumber nutrisi kaya protein yang lebih baru dan lebih baik.
Salah satu sumber protein nabati yang popularitasnya meningkat belakangan ini adalah tahu.
Menurut Dr Reddy, selama bertahun-tahun paneer atau keju telah menjadi salah satu bahan utama diet vegetarian.
Namun, perlahan tapi pasti, perhatian beralih ke olahan berbahan dasar kedelai, yaitu tahu.
Tahu atau yang dikenal sebagai bean curd adalah olahan dari susu kacang kedelai. Air dadih dari susu kedelai cair dibuang, dan dadih kemudian ditekan bersama untuk membentuk ikatan kohesif, sehingga membentuk blok tahu.
Tidak hanya tinggi protein, tetapi tahu mengandung semua sembilan asam amino esensial yang dibutuhkan oleh tubuh untuk pertumbuhan dan perkembangannya.
“Satu porsi 100 gram tahu menyediakan sekitar delapan gram protein sementara setengah kalori – 65-70 kalori seperti yang terkandung dalam paneer, yaitu sekitar 260 kalori,” tambah Reddy.
Selain itu, tahu mengandung lemak sehat, karbohidrat dan berbagai macam mineral dan vitamin yang dibutuhkan tubuh setiap hari.
Komposisi keseluruhannya menjadikan tahu sebagai makanan padat nutrisi, sehingga menjadikannya pilihan yang lebih sehat. Selain itu, tahu juga dikenal membantu dalam pengelolaan berat badan karena kandungan proteinnya yang tinggi membantu menjaga rasa kenyang.
“Tahu adalah bintang vegetarian berikutnya yang melampaui paneer. Tahu dapat membantu mendorong kecukupan protein sambil menggelitik selera kita yang berevolusi dan bervariasi,” tutup Reddy.
