Resep Kue Bulan untuk Perayaan Festival Pertengahan Musim Gugur

Bisnis.com, JAKARTA – Festival Bulan atau perayaan Festival Pertengahan Musim Gugur adalah hari libur China. Perayaan ini merupakan waktu yang tepat untuk membuat kue bulan. Simak cara membuat kue bulan yang lezat!

Festival Bulan China dirayakan pada ekuinoks musim gugur atau selama bulan purnama. Dalam budaya China, membuat dan berbagi kue bulan dengan teman dan keluarga adalah salah satu tradisi utama Festival Bulan.

Selain itu, kue bulan dengan bentuk bulat melambangkan kelengkapan dan reuni. Dengan demikian, kue bulan yang dibagikan di antara anggota keluarga selama minggu festival menandakan kelengkapan dan kesatuan keluarga.

Setiap rumah membuat atau menyajikan berbagai jenis makanan lezat untuk merayakan festival. Hidangan Festival Bulan yang paling populer antara lain kue bulan, resep berbahan dasar labu, bebek, pomelo, kacang kerbau, kenari, siput sungai, talas, anggur yang difermentasi dengan bunga osmanthus, edamame, akar teratai, kepiting berbulu, dan pir.

Perbesar

Jika Anda sudah tak sabar menyajikan kue bulan untuk teman dan keluarga, berikut adalah cara membuat kue bulan, mulai dari bahan hingga isian yang dibutuhkan, dilansir dari Parade:

Bahan:

Sebelum memulai membuat kue bulan, Anda membutuhkan beberapa bahan untuk membuat kulit kue bulan, isian, hingga peralatan.

Kulit kue bulan:

• 125 gram sirup emas/golden syrup.
• 210 gram tepung terigu.
• 3 sdm atau 45 ml minyak sayur.
• 1/3 sdt soda kue.
• ½ sdt air.

Isian manis:

• 1 kg isian manis. Anda bisa menggunakan pasta kacang merah, pasta kastanye, pasta wijen, atau isian lain.
• 15 butir kuning telur asin.

Telur:

• 1 butir kuning telur.
• ¼ sdt sirup emas.
• 1 sdt air.

Peralatan:

• Cetakan kue bulan 100 gram

CARA MEMBUAT

Pembuatan kue bulan terbagi menjadi tiga cara, yaitu kulit kue bulan, isian manis, hingga cara mencetak kue bulan.

Kulit kue bulan:

1. Campurkan soda kue dan air.
2. Dalam mangkuk terpisah, gabungkan tepung, sirup emas, dan minyak.
3. Tambahkan campuran soda kue dan air ke dalam campuran tepung.
4. Campur jadi satu hingga adonan menyatu, lalu uleni selama 5-8 menit hingga menjadi adonan yang kalis.
5. Tutup dengan plastik wrap dan diamkan adonan selama 1-2 jam.

Isian manis:

1. Untuk setiap kue bulan, Anda harus membagi isinya dan mencampurnya dengan 2 kuning telur.
2. Aduk rata, lalu gulung menjadi bola-bola kecil. Masing-masing harus memiliki berat sekitar 75 gram.

Cara mencetak dan membuat kue bulan:

1. Panaskan oven hingga 180 derajat celcius.
2. Bagi adonan menjadi 8 bagian, dan gulung menjadi bola-bola yang rapi.
3. Letakkan di atas bungkus plastik, dan gulung menjadi lingkaran tipis.
4. Tempatkan bola-bola isian manis di atas adonan yang sudah digulung, dan satukan ujungnya. Tutup celahnya.
5. Masukkan bola-bola kue bulan yang sudah dibentuk ke dalam cetakan dan tekan-tekan hingga menjadi bentuk kue bulan.
6. Tempatkan kue bulan yang sudah dibentuk di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti.
7. Panggang kue bulan selama 6 menit.
8. Keluarkan dari oven dan semprotkan sedikit air.
9. Oleskan tipis-tipis dengan kocokan telur.
10. Panggang lagi selama 6 menit.
11. Ulangi proses ini beberapa kali sampai berwarna cokelat keemasan.
12. Keluarkan dari oven dan dinginkan sebelum dimasukkan ke dalam wadah kedap udara. Diamkan pada suhu kamar selama 1-2 hari agar kulit menyerap rasa isian.
13. Kue bulan siap disajikan. Anda juga bisa menyimpannya dalam waktu seminggu.