Bisnis.com, JAKARTA - Opaper App ingin kembalikan nyawa Kopi Merapi yang menjadi kuliner legendaris Yogyakarta, yang bisa menembus kancah internasional.
Pihaknya membuka kompetisi bertajuk Cipta Rasa sebagai roadshow program CERIA (Cerita dan Rasa Kuliner Nusantara) di Yogyakarta. Nantinya, biji Kopi Merapi diolah menjadi berbagai menu kopi maupun makanan pendamping kopi seperti cookies dan tiramisu.
Founder Opaper App Joanathan McIntosh mengatakan, Kopi Merapi memiliki keunikan tersendiri karena pemilihan bahan pangan yang mulai sulit dijumpai.
Bahkan biji kopi itu disebutkan hampir punah sejak banyak lahan kebun kopi terkena erupsi Gunung Merapi di tahun 2010.
“Agar Kopi Merapi dapat terus lestari dan mampu memenuhi permintaan pasar yang tinggi, Opaper App ingin ikut melestarikannya melalui pemanfaatan Kopi Merapi yang diolah menjadi berbagai jenis makanan atau minuman dalam kompetisi Cipta Rasa,” jelas Joanathan dalam rilis resmi yang diterima Bisnis, Jumat (15/11/2024).
Nantinya para pemenang dari kompetisi CERIA akan diikutsertakan pada Indonesian Street Food Festival di Melbourne, Australia. Di mana acara tersebut diselenggarakan dan didukung oleh Atase Perdagangan Canberra, serta Indonesian Culinary Association of Victoria (ICAV).
Seluruh pemilik usaha kuliner di Yogyakarta dan sekitarnya, bisa mengikuti kompetisi Cipta Rasa dan berkesempatan menjadi bagian dalam acara food festival terbesar di dunia untuk mempromosikan produk olahan Kopi Merapi dari Yogyakarta.
Adapun rangkaian kompetisi dimulai dari proses pendaftaran, tanggal 12-22 November 2024. Pendaftaran dapat dilakukan melalui bit.ly/kompetisiciptarasa atau bisa cek instagram @ceriabyopaper.
Peserta juga akan mendapatkan online workshop seputar branding & marketing content di tanggal 24 November 2024.
| Baca Juga Sinyal Harga Kopi Makin Pahit |
|---|
Kemudian workshop "Teknik Pengolahan Bahan Kopi Merapi" akan dilanjutkan pada 29 November 2024. Setelah itu dilakukan Tour Kebun Merapi pada 4 Desember 2024.
Puncak acara sekaligus pengumuman pemenang pengolahan Kopi Merapi akan dilaksanakan pada 7-8 Desember 2024 bertempat di VRTX Compound Space.
“Dalam proses penjurian, Opaper App juga menggandeng para juri profesional yang sudah berpengalaman di bidang kuliner nusantara, seperti Chef Laire Siwi Mentari (Pemilik Jiwa Jawi), Chef Lenvika Meyrina (Pemilik Legit Dapur & Kebun), dan Bukhi Prima Putri (Pemilik Bhumi Bhuvana),” tutup Joanathan.
