Bisnis.com, JAKARTA - Inilah 5 cara untuk membuat kue kering. Tips ini dari Chef Degan Septoadji, Juri MasterChef Indonesia.
1. Kocoklah mentega hingga mengembang. Pastikan mentega benar-benar mengembang sebelum ditambahkan bahan lain untuk menghindari adonan kue menjadi lembek dan kue mudah hancur setelah dibakar.
2. Perhatikan penggunaan bahan-bahan dasar kue, seperti gula. Pilihan jenis gula dipasaran cukup banyak. Untuk membuat kue, disarankan agar menggunakan gula halus, karena akan lebih mudah tercampur dan larut dengan bahan-bahan lainnya.
3. Jangan lupa mengoles loyang dengan margarin sebelum meletakkan kue. Hal ini untuk mencegah agar kue kering tidak lengket di atas loyang saat dibakar.
4. Perhatikan waktu pembakaran kue, jangan sampai terlambat diangkat sehingga kue menjadi gosong atau terlalu kering.
5. Jika Anda ingin membuat berbagai macam kue kering tetapi belum akan mengerjakan dalam waktu dekat, buat dahulu adonan dasar. Adonan dasar ini Anda bungkus rapat-rapat dalam plastik dan simpan dalam freezer di lemari pendingin. Adonan dasar akan bertahan lebih kurang 1 bulan, di dalam kulkas.
