Bisnis.com, JAKARTA - Kurang dari sebulan lagi, bulan suci Ramadan akan kembali hadir. Tradisi memberikan hantaran untuk sanak keluarga yang berisi kue-kue, utamanya kue kering menjadi pilihan utama keluarga. Selain praktis, dan tahan lama, kue-kue kering dirasa pas untuk memberikan warna kemeriahan saat beranjangsana.
Belum lama ini, manajemen Blue Band bekerja sama dengan Chef Degan Septoadji, Juri MasterChef Indonesia, mengkreasikan kue kering klasik bertema Mash-up. Kue-kue kering ini dapat Anda jadikan pilihan untuk melewati bulan Ramadan bersama keluarga.
Pemilihan tema Mash-up dilakukan Chef Degan untuk memberi nama campuran kue kering klasik dan kue kering modern. Inspirasi dari tema kue Mash-up ini adalah Cronuts. Kue ini merupakan gabungan dari roti khas Prancis, Croissant dan donat.
Pilihan kue kering lain adalah Putri Salju dengan bahan dasar kacang. Selama ini, Putri Salju sangat dikenal publik sebagai kue pilihan untuk merayakan upacara keagamaan.
Kue Putri Salju yang dikreasikan Chef Degan dilakukan dengan mencampur bahan-bahan dengan keju, stick almond dengan celupan cokelat di ujungnya. Rasa cokelat yang manis, diharmonisasikan dengan rasa asin dari keju, dan gurih almond. Kue kering yang biasa disajikan adalah Nastar.
Namun, untuk mengatasi kebosanan dengan bentuk kue yang itu-itu saja, Chef Degan memberikan pilihan dengan membuat Nastaple. Kue ini merupakan paduan antara nastar dan apple crumble cake.
Uniknya, jika biasanya kue nastar berisi selai nanas di dalamnya. Nastaple yang berbahan selai apel ini tidak memasukan selai dalam kue, tetapi dioleskan di permukaannya. Apel yang menjadi topping pun tidak dibuat selai, tetapi dimasak bersama gula yang sudah terkaramelisasi. Apel, dicampur dengan kismis, bubuk kayu manis dan perasan air jeruk nipis dimasukkan ke dalam gula karamel. Rasa manis, asam, dan segar dapat Anda rasakan saat menggigit kue ini.
Rasa manis didapat dari lapisan bawah kue kering, asam dan segar didapat dari apel karamel yang menjadi topping kue ini. Kue kering dengan tren Mash-up tidak hanya terbatas pada dua ragam tadi. Masih ada delapan varian kue kering yang lezat dan patut dicoba.
Kue lain adalah Kabana Choco, gabungan antara kastengel dan banana chocolate pie. Rasa asin dari kastengel akan berpadu dengan segarnya potongan pisang yang dicelup cokelat. Kue ini semakin nikmat disantap dengan isian vanilla ganache.
Masih ada lagi, pilihan kue kering Katberry Cheese, yakni gabungan antara katetong (kue lidah kucing) dengan blueberry cheese. Lainnya adalah Banafee Cookies, Red Velvet Cookies, Muffin Cookies, Bolu Cookies, Choconut Tart, dan Nastangel Sandwich.
Kesepuluh jenis kue kering tadi dapat menjadi inspirasi Anda dalam membuat kue kering untuk Ramadan dan Lebaran.
