3. Kupat Tahu Gempol
Kupat Tahu Gempol sebenarnya telah dinikmati sejak 1965. 10 tahun kemudian, pengelolaan panganan legenda ini turun ke anaknya, Yayah. Meski berdiri di tempat sederhana di bilangan Jalan Gempol, rasa kupat tahu yang disajikan tak main-main. Potongan tahu khas Cibuntu yang lembut berpadu dengan bumbu kacang, ketupat, tauge rebus, kucuran kecap, bawang goreng dan kerupuk kemplang memberikan pengalaman berkuliner Anda kian lengkap.
Bagaimana tidak, kekentalan bumbu kacang yang begitu sempurna bercampur dengan tauge segar serta tahu dan ketupat yang begitu lembut. Sulit dilupakan dan Anda akan teringat dengan bumbu yang begitu gurih.
Tak salah jika panganan ini pernah mampir di World Street food Congres di Singapura pada April 2015. Dari empat panganan khas Nusantara, Kupat Tahu Gempol menduduki urutan kedua dengan menghidangkan 2.200 porsi. Yayah pun tak menyangka bila banyak orang menyukai bumbu racikan yang telah diturunkan itu.
"Alhamdullilah, engga nyangka. Senang udah bisa sampai ke Singapura. Dari empat makanan Indonesia, Kupat Tahu Gempol nomor dua," ujarnya.
Di kedainya, Yayah bisa menghabiskan hingga 300 porsi per hari. Sementara, pada akhir pekan angkanya melonjak menjadi 600 porsi dalam sehari. Hal yang membuat banyak orang terus berdatangan karena proses dan bahan yang sengaja dipertahankan.
Kacang tanahnya digiling dengan mesin manual, dicampur dengan santan, cabai, bawang merah, bawang putih, gula merah dan gula pasir. Seluruh bahan tersebut dimasak selama 8 jam. Agar bumbu menjadi lebih harum, helaian daun salam pun dicampurkan. Untuk menikmati Kupat Tahu Gempol, Anda cukup mengeluarkan uang Rp15.000.
