1.Memicu kadar gula darah
Produk yang dibuat menggunakan biji-bijian olahan, seperti roti putih memicu kadar gula darah, ini terjadi karena roti putih dicerna dengan cepat yang menyebabkan melonjaknya kadar gula darah.
Ketika datang ke produk biji-bijian, gandum utuh terdiri dari konten serat. Semakin banyak serat, semakin lambat kadar gula darah dipicu. Tetapi, ketika biji-bijian direduksi menjadi partikel yang lebih halus, cenderung dicerna dengan cepat, dan ini menghasilkan peningkatan kadar gula darah.
Kadar gula darah yang meningkat dapat menyebabkan berbagai penyakit seperti diabetes, obesitas, penyakit kardiovaskular.
