Bisnis.com, JAKARTA – Berada di dapur dan melakukan aktivitas memasak bagi banyak orang tak hanya sekadar kegiatan biasa. Sebagian dari mereka menganggapnya kesenangan bahkan hobi dan tak sedikit yang rela belajar keras untuk itu.
Sayangnya, tak sedikit pula kesalahan-kesalahan yang dilakukan orang ketika mereka berada di dapur. Dilansir dari Independent, Minggu (23/2) berikut ini adalah beberapa kesalahan yang seringkali dilakukan berkaitan dengan dapur dan masak-memasak berdasarkan jawaban para juru masak (chef).
1. Membeli bahan makanan berlebihan
Tilesh Chudasama, Founder and Chef India Restaurant Chai Naasto mengungkapkan ada banyak sekali orang yang melakukan kesalahan ini. Mereka membeli bahan-bahan masakan yang berlebih, sehingga tak jarang sisanya harus dibuang.
Menurutnya, ada banyak trik kecil yang bisa dilakukan untuk menghindarinya seperti membeli lebih sedikit, membekukan sisa bahan makanan, membagikannya, mendaur ulang sisa makanan untuk menu baru. Intinya, jangan dibuang!
2. Manajemen waktu
Richard Bainbridge, Proprietor and Chef Restaurant Benedicts mengatakan manajemen waktu menjadi hal penting yang seringkali tidak dihiraukan banyak orang ketika berada di dapur dan melakukan aktivitas memasak.
Dia mengungkapkan, dengan meluangkan waktu untuk mengatur diri sendiri termasuk untuk berada di dapur, akan berdampak pada proses memasak yang lebih santai dan menyenangkan.
3. Tidak terorganisir
Ani Arora, Head of Chef Nircana Kitchen London mengatakan kesalahan fatal banyak orang berkaitan dengan proses memasak adalah tidak terorganisir dan tidak bersih-bersih.
Hal tersebut, lanjutnya, menjadikan kegiatan masak tidak efisien dan tidak menghasilkan sajian yang terbaik. Menurutnya, setiap orang perlu untuk menyusun dapurnya secara teratur dan memastikan kebersihannya selalu terjaga.
4. Tidak mencicipi makanan
Paul Wedgwood, Co-owner Wedgwood Restaurant in Edinburgh mengutarakan satu hal yang menjadi bagian penting dari memasak adalah mencicipi dahulu masakan yang dibuat.
Dia menegaskan, kendati seseorang telah seringkali memasak menu yang sama, mereka tetap perlu mencicipinya terlebih dahulu untuk benar-benar memastikan rasa yang dihasilkan.
5. Terpaku pada resep
Dan Doherty, Chef Director of Duck & Waflle menyebutkan banyak orang yang baru belajar memasak ketika mencoba hidangan baru sangat terpaku pada resep yang didapatkannya dari berbagai sumber, bahkan hingga detail-detail bahan tambahannya.
Padahal, seharusnya memasak adalah kegiatan yang menyenangkan sehingga perlu untuk mereka bereksplorasi dengan apa yang dimiliki. Mengikuti resep dasarnya dan kembangkan sesuai dengan keinginan kita.
