Bisnis.com, JAKARTA - Jelang Idulfitri ini, mungkin saja Anda sudah menyiapkan hidangan lezat untuk hantaran bingkisan Lebaran atau menu santap lebaran bersama keluarga di rumah.
Biasanya, menu lebaran selalu identik dengan opor, rendang, dan sayur ketupat.
Jika ingin mencoba menu baru, berikut ide resep membuat nasi kebuli dari Chef Devina Hermawan dan Greenfields yang bisa menjadi inspirasi hidangan lezat dan bergizi untuk dibagikan kepada keluarga, sahabat dan sesama.
Berikut menu inspirasi Lebaran ala Chef Devina Hermawan
Nasi Kebuli Rice Cooker
Bahan:
600 gr beras long grain
50 ml susu Greenfields
450 ml air
2 sdm pasta tomat
1 sdm kaldu bubuk
500 gr paha ayam fillet
5 buah cengkeh
12 buah kapulaga
1/2 buah pala
1 batang kayumanis
3 lembar bay leaf / daun salam
Secukupnya kismis
Secukupnya bawang goreng
Bumbu kebuli:
100 ml susu Greenfields
2 sdm Ghee / minyak samin / margarin
2-3 sdt garam
1 sdm gula
Haluskan:
6 bawang putih
10 bawang merah
1 bawang bombai kecil
4 cm jahe
5 cabe keriting hijau
3 cabe keriting merah
1-2 sdt ketumbar
1-2 sdt jinten
1-2 sdt lada putih
50 ml Minyak goreng
Sambal cuka:
6 buah cabe keriting merah
8-15 buah cabe rawit
2 siung bawang putih
1 sdm cuka
1 sdm gula
1/2 sdt garam
4 sdm air mineral
Pelengkap:
Secukupnya timun
Secukupnya emping
Cara membuat:
Iris bahan-bahan bumbu halus dan blender bersama dengan minyak sampai halus
Tumis bumbu halus hingga kering dan masukkan ghee dan susu. Berikan bumbu sesuai selera
Gunakan setengah dari bumbu halus untuk ayam
Di rice cooker, campur beras, air, susu dan rempah-rempah dengan ayam yang sudah dibumbui dan ditambah pasta tomat dan kaldu ayam. Jangan aduk beras agar matang.
Setelah matang, pisahkan ayam dan masukkan bumbu ke dalam nasi. Campurkan dengan kismis dan bawang putih lalu aduk hingga merata
Sajikan dengan timun, sambal cuka dan emping
