Bisnis.com, JAKARTA - Kue nanas atau yang disebut nastar menjadi kudapan yang paling sering dicari saat hari raya Lebaran.
Nastar termasuk salah satu makanan yang dirindukan saat Lebaran. Namun, Lebaran tahun ini bertepatan dengan masa pandemi virus corona (Covid-19) yang melarang adanya mudik.
Bagi kaum perantau yang merindukan kue nanas, bisa mengobati rindu dengan memasak nastar untuk persiapan Lebaran. Nastar bisa dimasak dengan cara dikukus.
Mengutip dari Instagram @ibueok.haura yang membuat nastar kukus tanpa air. Berikut bahan:
- 200gr/1 bungkus margarin cake and cookie (saya pakai blueband)
- 2 sendok makan (sdm) gula halus
- 1 butir kuning telur
- 5 sendok makan maizena
- 24 sendok makan tepung terigu pro rendah (saya pakai lencana merah)
- 25gr/1 bungkus susu bubuk
- selai nanas
- olesan telur perbandingan 1:1:1 (1 kuning telur : 1sdm skm : 1sdm minyak) aduk rata
Cara membuat :
- Campurkan margarin dan gula, aduk sebentar lalu tambahkan kuning telur dan aduk rata.
- Tambahkan maizena, terigu dan susu. Saya diayak dulu ya.
- Lalu aduk semua hingga tercampur rata.
- Agar bentuk nastar serupa, gunakan sendok takar, bulat-bulat lalu masukan selai nanas.
- Siapkan saringan kukusan/teflon/loyang, alasi dengan baking paper. Ini agar adonan tidak menempel dan retak saat diangkat.
- Siapkan kukusan tanpa air, masukan saringan yang sudah berisi adonan. Panggang selama kurang lebih 15 menit dengan api sedang cenderung kecil.
- Cek bila bagian atas sudah terlihat kering, kecilkan api lalu panggang lagi selama 10 menit.
- Setelah 10 menit, buka tutupnya, diamkan hingga dingin.
- Buat olesan, saya gunakan 2 kuning telur dengan 2 sdm skm dan 2 sdm minyak. Aduk hingga rata (kalo mau lebih jreng bisa ditambah pewarna makanan)
- Oles nastar dengan kuas. Gunakan kuas kecil ya, agar hasilnya merata dan bagus.
- Ulangi pengolesan sebanyak 1x.
- Lalu panggang kembali selama 10 menit atau sampai matang sempurna.
- Masukan toples saat sudah dingin.
- Untuk penyimpanan yang lama, agar tidak berjamur, saat sudah dingin, panggang kembali di kukusan dengan tutupnya sedikit terbuka selama 10 menit.
