Bisnis.com, JAKARTA - Tahukah Anda, jika di Amerika Serikat ada tradisi untuk penjualan dan memakan kue khusus selama pemilihan presiden?
Yah, namanya Election Cakes, atau 'muster cakes', yang asal-usulnya berasal dari zaman Kolonial Amerika.
Election Cake dulunya tradisi orang Amerika, saat melakukan voting.
Awalnya, kue beragi yang unik itu, yang biasanya dijadikan appetizer itu, disebut "kue keruk" dan dibuat oleh wanita kolonial untuk diberikan kepada pasukan yang diperintahkan untuk pelatihan militer oleh Inggris. Beberapa penjajah awal juga menyebut mereka "kue besar", setelah pencuci mulut serupa disajikan di Inggris.
Kue padat itu disajikan kepada orang-orang milisi, serta penonton yang membanjiri desa untuk menyaksikan latihan militer.
Namun, setelah Revolusi Amerika, kue yang dibuat dari buah dan rempah itu menjadi lebih dikenal sebagai Kue Pemilu, setelah beberapa wanita membawa makanan yang dipanggang ke tempat pemungutan suara untuk pria kulit putih, yang diizinkan untuk memilih pada saat itu, untuk dimakan.
Resep rekaman pertama untuk kue pemilu itu ditulis pada tahun 1796 oleh Amelia Simmons dalam buku edisi keduanya, "American Cookery," menurut Bon Appetit. Resepnya membutuhkan 30 liter tepung, 10 pon mentega, 14 pon gula dan tiga lusin telur, di antara rempah-rempah, alkohol dan 12 pon kismis. Beberapa resep berbeda untuk Kue Pemilu telah dicatat, meminta bahan yang berbeda, meskipun semuanya tampaknya memiliki dasar ragi yang sama.
Wanita, yang dulu tidak diizinkan memilih sebelum 1920 diduga juga menggunakan kue tersebut sebagai cara untuk mempengaruhi pria agar memilih sesuai dengan kepentingan mereka.
Namun, di luar taktik politik, kue itu digunakan sebagai perayaan proses demokrasi. Pada saat itu, Hari Pemilu kabarnya merupakan hari libur yang besar dan penting.
Kue pemilu ini terus menurun popularitasnya sejak awal abad ke-20; beberapa berspekulasi bahwa berkurangnya minat ini disebabkan oleh ketidakpuasan dengan politik seiring berlalunya waktu. Dan kue itu tidak pernah benar-benar populer di luar negara bagian New England.
Namun dalam beberapa tahun terakhir, terutama saat Pemilu 2016, Election Cake khusus kembali populer dengan toko roti yang bersumpah untuk "Make America Cake Again."
Susannah Gebhart, pembuat roti dan pemilik Ashville, NC, pos terdepan dari Old World Levain Bakery, dikreditkan dengan menciptakan ungkapan tersebut, dan bergabung pada tahun 2016 oleh San Francisco café Craftsman + pemilik Wolves William Werner, serta pembuat roti lainnya, dalam sebuah dorongan untuk mengembalikan Kue Pemilu. Mereka bahkan membagikan resepnya sendiri secara online, untuk siapa pun yang mencoba Kue Pemilu di rumah.
“[Kue pemilu] dimaksudkan untuk disajikan kepada massa, kepada orang-orang yang merayakan proses demokrasi dan pemilu,” kata Gebhart dalam wawancara tahun 2016 dengan NPR.
Menurut media sosial, kue Gebhart menjadi hit dengan pelanggan yang mampir pada tahun 2016, tetapi toko roti tersebut tidak menjual apa pun sebelum pemilu 2020 - sebaliknya, toko tersebut mengambil halaman dari sejarah dan membagikan potongannya.
"Kami memutuskan tahun ini bahwa kami tidak akan menjual kue pemilu, melainkan memberikannya," kata Gebhart kepada Fox News pekan ini. "Kami menawarkan potongan gratis dan sumbangan kepada orang-orang di pasar petani yang telah memilih. Semua sumbangan yang kami kumpulkan akan disalurkan ke Liga Pemilih Wanita cabang Wilayah Buncombe."
