Peluang Bisnis Bolu Susu Keuntungan Hingga 75 Persen, Begini Cara Membuatnya

Bisnis.com, JAKARTA – Selama masa pandemi, tak sedikit masyarakat yang mencoba peruntungan dengan mengembangkan bisnis rumahan. Salah satu peluang yang menarik untuk dilirik adalah bisnis makanan dan minuman, misalnya saja menjual Bolu Susu.

Chef Army dari Bogasari Baking Center (BBC) mengatakan bahwa ada dua resep kue bolu susu yang layak dijual dan bisa menjadi peluang usaha bagi masyarakat, yaitu Bolu Susu Lembang Tiramisu dan Bolu Susu Klepon.

Kedua bolus susu tersebut bisa dijual dengan range harga puluhan ribu. Misalnya saja untuk Bolu Susu Lembang harga jualnya sekitar Rp30.000 dengan margin 75 persen.

Sementara itu, Bolu Susu Klepon dalam kemasan dessert box harga jualnya sekitar Rp25.000 hingga Rp30.000 dengan margin mencapai 50 persen.

“Kue bolu susu tersebut harga jualnya bisa lebih tinggi mecapai Rp40.000 hingga Rp50.000 jika dikemas dengan penampilan yang lebih cantik dan menarik sehingga marginnya pun bisa lebih tinggi,” ujarnya dalam virtual cooking dalam rangka HUT ke-35 Bisnis Indonesia, Sabtu (12/12/2020).

Berikut resep pembuatan bolu susu ala Chef Army yang dibagikan dalam virtual cooking bersama para karyawan dan keluarga besar Bisnis Indonesia.

Bahan Topping:

100 gram            Kelapa parut

2 gram Garam

2 lembar             Daun pandan

Cara Membuat Cake:

1. Blender santan, minyak dan daun pandan, saring lalu sisihkan.

2. Ayak Terigu Kunci Biru, susu bubuk dan maizena.

3. Kocok gula pasir, telur utuh dan garam sampai mengembang, lalu masukkan emulsifier, kocok sampai soft peak.

4. Masukkan bahan kering dan bahan cair ke dalam adonan telur secara bergantian, aduk rata.

5. Tuang adonan ke dalam loyang berukuran 20 x 20 x 5 cm (2 loyang) yang sudah di alasi kertas roti, kukus selama ± 15 menit.

Cara Membuat Vla Gula Merah:

1. Rebus gula merah, air, garam dan daun pandan sampai mendidih dan gula larut, lalu saring.

2. Campurkan air gula merah dan custard powder, aduk rata.

3. Panaskan kembali di atas kompor sambil di aduk-aduk hingga menggumpal dan meletup, sisihkan.

Cara Membuat Vla Santan:

1. Campurkan semua bahan menjadi satu, masak dengan menggunakan api kecil sampai menggumpal dan meletup.

2. Angkat lalu sisihkan.

Cara Membuat Topping:

1. Campurkan kelapa parut yang sudah di bersihkan lalu taburi garam, aduk rata.

2. Tambahkan daun pandan, lalu kukus ± 15 menit, sisihkan.

Penyelesaian :

1. Letakkan 1 bagian cake, lalu semprotkan vla gula merah di atasnya.

2. Tutup bagian atasnya dengan 1 cake bagian lainnya, olesi bagian atasnya dengan vla santan sampai merata.

3. Taburkan parutan kelapa yang sudah di kukus, hias sesuai selera.

4. Bolu klepon siap di sajikan.

BOLU SUSU LEMBANG

Bahan Bolu:

• 100 gram Telur
• 90 gram Gula pasir
• 10 gram Cake emulsifier
• 2 gram Esens vanila
• 70 gram Terigu Kunci Biru
• 30 gram Susu full cream bubuk
• 25 gram Tepung maizena
• 70 gram Susu cair
• 30 gram Minyak sayur
• 3 gram Pasta tiramisu

Cara Membuat

1. Kocok telur, gula pasir, cake emulsifier, dan esens vanila dengan kecepatan tinggi hingga soft peak.

2. Masukkan terigu Kunci Biru, susu bubuk, dan maizena yang sudah diayak ke dalam kocokan telur. Aduk hingga rata.

3. Masukkan minyak sayur dan susu cair. Aduk hingga rata.

4. Bagi jadi dua adonan, tambahkan pasta tiramisu pada setengah bagian adonan.

5. Tuang adonan tiramisu ke dalam loyang ukuran 20x9x7 cm yang telah dipoles dengan shortening putih dan dilapisi dengan kertas roti.

 6. Kukus selama 15 menit. Angkat.

7. Tuang sisa adonan, kukus kembali selama 25 menit hingga matang. Dinginkan.

Bahan Vla:

• 100 gram Susu cair
• 20 gram Tepung maizena
• 35 gram Gula pasir

Cara Membuat:

1. Campur susu cair, tepung maizena, dan gula pasir. Lalu masak dengan api sedang hingga mengental.

2. Vla siap digunakan.

Bahan Topping:

200 gram Keju cheddar

Penyelesaian:

Oles permukaan bolu dengan vla, lalu taburi dengan keju parut