Bisnis.com, JAKARTA - Peradangan akut di tubuh bisa bisa berdampak buruk pada kesehatan tubuh.
Dampaknya bisa bertahan berbulan-bulan atau bertahun-tahun, dan pada akhirnya bisa mulai merusak sel, jaringan, dan organ tubuh yang sehat.
Peradangan kronis adalah penyebab, atau penyumbang signifikan, sebagian besar penyakit kronis utama. Ini termasuk, antara lain, penyakit kardiovaskular, diabetes, rheumatoid arthritis, asma alergi, penyakit paru obstruktif kronik, penyakit ginjal kronis, penyakit radang usus, dan bahkan kanker dan penyakit Alzheimer.
Penyebab peradangan kronis termasuk infeksi persisten, iritasi lingkungan seperti polusi atau bahan kimia industri, gangguan autoimun atau auto-inflamasi, dan penginduksi inflamasi atau biokimia.
Berikut beberapa makanan yang bisa memicu penyakit kronis yang mungkin salah satunya adalah makanan favorit Anda:
1. Gula halus
Gula menyumbang sekitar 14% hingga 25% dari semua kalori yang dikonsumsi, menurut satu ulasan.
Makanan manis ini mungkin membuat hidup tampak manis, tetapi bisa sangat buruk bagi tubuh Anda dan tidak hanya dalam hal gigi berlubang dan kelebihan berat badan. Diet tinggi gula dikaitkan dengan peningkatan pelepasan radikal bebas dan sitokin proinflamasi, yang dapat menyebabkan peradangan dan kerusakan pembuluh darah.
Sirup jagung fruktosa tinggi dalam soda dan minuman ringan telah dikaitkan dengan gangguan metabolisme. Fruktosa memicu produksi asam urat, yang menginduksi resistensi insulin dan peradangan tingkat rendah.
Terlalu banyak gula dalam hidup Anda? Pertimbangkan untuk makan lebih banyak makanan yang secara alami manis, seperti buah-buahan daripada makanan dengan tambahan gula rafinasi, seperti permen, untuk memuaskan keinginan Anda akan makanan manis.
2. Daging merah dan olahan
Meskipun "daging olahan" tidak terdengar sangat menggugah selera, sosis gurih, ham berair, dan bacon yang mendesis tidak dapat dikalahkan oleh orang Amerika yang menyukai daging. Steak berlemak, burger cepat saji, dendeng, dan hot dog semuanya termasuk dalam kategori beraroma ini.
Meskipun daging ini mungkin gurih bagi lidah Anda, mereka jelas tidak baik untuk kesehatan Anda. Makan daging merah dan olahan dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung, diabetes, kanker perut, dan, terutama, kanker kolorektal.
Plus, daging olahan mengandung sejumlah besar produk akhir glikasi tingkat lanjut. Senyawa beracun ini dapat terbentuk dengan memanggang atau memanggang daging pada suhu tinggi, dan diketahui menyebabkan peradangan.
Alternatif yang lebih sehat untuk daging merah dan olahan termasuk ayam, ikan, sayuran, atau kacang-kacangan.
3. Karbohidrat olahan
Karbohidrat telah dibenci dalam beberapa tahun terakhir—dan memang demikian, dalam banyak kasus. Makanan seperti roti putih, nasi putih, pasta, dan bagel semuanya berasal dari karbohidrat yang telah dimurnikan (yaitu, dedak dan kuman yang kaya nutrisi dan serat dihilangkan).
Apa yang disebut "karbohidrat kosong" terkait dengan peningkatan produksi penanda inflamasi, seperti protein C-reaktif dan interleukin (IL)-6. Diet tinggi karbohidrat juga terkait dengan perubahan sistem kekebalan yang pada akhirnya menyebabkan peradangan kronis sistemik.
Karbohidrat olahan juga meningkatkan peradangan melalui proses lain. Makanan yang terbuat dari karbohidrat olahan (kami melihat Anda, donat!) Memiliki indeks glikemik yang lebih tinggi daripada yang lain. Makan lebih banyak makanan dengan tingkat indeks glikemik yang lebih tinggi dapat menyebabkan peningkatan stres oksidatif, yang mengaktifkan reaksi inflamasi. Makan lebih banyak makanan indeks glikemik tinggi juga telah dikaitkan dengan peningkatan kematian akibat penyakit inflamasi.
Lagi pula, tidak semua karbohidrat itu buruk. Makan makanan yang mengandung serat tinggi, karbohidrat gandum dapat menurunkan peradangan sistemik dan mengurangi berat badan dibandingkan dengan diet karbohidrat olahan.
4. Gorengan
Beberapa makanan yang digoreng mengandung lemak trans buatan yang tinggi, juga dikenal sebagai minyak terhidrogenasi parsial. Lemak ini sangat buruk bagi Anda sehingga FDA menetapkan pada tahun 2015 bahwa minyak terhidrogenasi sebagian tidak lagi dianggap “Umumnya Diakui sebagai Aman.” Pada tahun 2018, WHO menyerukan penghapusan lemak trans di seluruh dunia dari pasokan makanan global.
Selain beberapa makanan yang digoreng, lemak trans dapat ditemukan pada margarin dan mentega nabati tertentu, serta kue dan kue kering kemasan. “Minyak nabati terhidrogenasi sebagian” yang tercantum dalam bahan pada label berarti suatu produk mengandung lemak trans. Selain menyebabkan penyakit jantung koroner, lemak trans buatan terkait dengan produksi penanda inflamasi tingkat tinggi, termasuk protein C-reaktif, IL-6, dan tumor necrosis factor-alpha.
Ganti minyak terhidrogenasi sebagian dengan minyak tak jenuh ganda atau tak jenuh tunggal, seperti minyak bunga matahari atau minyak canola.
5. Alkohol
Para peneliti sedang meneliti alkohol bila sering dikonsumsi dan dalam jumlah yang lebih besar, menginduksi proses yang dimulai di usus yang memicu peradangan di seluruh tubuh.
"Peradangan usus yang diinduksi alkohol ini mungkin menjadi akar dari disfungsi organ ganda dan gangguan kronis yang terkait dengan konsumsi alkohol, termasuk penyakit hati kronis, penyakit neurologis, kanker [gastrointestinal], dan sindrom radang usus," tulis para peneliti dalam sebuah ulasan yang diterbitkan di Penelitian Alkohol: Ulasan Saat Ini.
