Bisnis.com, JAKARTA - Hari ini, google doodle menampilkan gambar tempe mendoan di berandanya.
Dalam gambar yang ditampilkan, tampak seorang ibu yang bersanggul sedang menjajakan tempe mendoan.
Selain seorang ibu, tampak juga seorang pria menjajakan dagangan yang sama.
Gambar itu, adalah karya ilustrator artis tamu Reza Dwi Setyawan asal Semarang, Jawa Tengah, Indonesia.
Mendoan adalah makanan sejenis gorengan yang berasal dari Eks Keresidenan Banyumas, Jawa Tengah. Kata Mendoan sendiri berasal dari bahasa Banyumasan, yaitu mendo yang berarti setengah matang atau lembek.
Resep membuat tempe mendoan sendiri sangat mudah. Berikut bahan dan cara membuatnya.
Bahan
1 papan tempe (400 g)
Minyak, untuk menggoreng
Bumbu perendam, aduk rata:
1 sdt Royco Kaldu Ayam
1 sdm ketumbar bubuk
5 siung bawang putih, haluskan
300 ml air
Adonan tepung:
250 g tepung terigu
1 sdm tepung tapioka
400 ml air
1 batang daun bawang, iris
1 sdt Royco Kaldu Ayam
Sambal kecap:
5 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih
2 butir bawang merah
½ sdt garam
7 sdm Bango Kecap Manis
1 buah tomat hijau kecil, potong dadu kecil
Cara Memasak
Belah tempe menjadi dua bagian, lalu iris tipis. Celupkan ke dalam bumbu perendam. Diamkan selama 1 jam. Sisihkan.
Adonan tepung: Campur tepung terigu, tepung tapioka, dan Royco Kaldu Ayam. Tuang air sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak menggumpal. Tambahkan daun bawang, aduk. Sisihkan.
Sambal kecap: Ulek kasar cabai, bawang putih, bawang merah, dan garam. Aduk rata bersama Bango Kecap Manis dan tomat. Sisihkan.
Panaskan minyak, celupkan tempe ke dalam adonan tepung. Goreng tempe secara bertahap di atas api sedang hingga matang. Angkat.
Sajikan tempe bersama cocolan sambal kecap.
