Bisnis.com, JAKARTA - Tidak hanya daging ayam saja yang menjadi menu andalan ketika lebaran, daging sapi pun ikut meramaikan hidangan Ketika perayaan Idul Fitri. Jika kamu ingin masakan rendang sapi kamu empuk dan mudah dimakan, kamu perlu mengetahui resep rendang daging sapi.
Sudah menjadi tradisi tiap tahun, daging sapi sering dicari oleh banyak orang menjelang Idul Fitri. Sebab, kebanyakan orang mengolah bahan pangan tersebut untuk jadi menu utama Ketika lebaran.
Kumpulan Resep Rendang Daging Sapi Empuk
1. Resep Rendang Sapi
Bahan yang digunakan:
- 1 kilogram daging sapi potong jadi 20 bagian.
- 800 ml santan dari 2 butir kelapa.
Bumbu yang dihaluskan:
- 10 sdm cabai merah iris.
- 1 sdt kunyit iris.
- 1 sdm lengkuas iris.
- 1 sdt jahe iris.
- 5 sdm bawang merah iris.
- 1 sdm bawang putih iris.
- 1 sdm garam.
Bumbu lain:
- 1 lembar daun kunyit.
- 1 lembar daun salam.
- 3 lembar daun jeruk.
- 3 asam kandis.
Cara membuatnya:
- Panaskan panci presto dalam api sedang, masukkan daging, semua bumbu dan santan. Tutup panci presto, kunci, masak dalam keadaan panci presto mulai mendesis selama 20 menit. Kecilkan api.
- Buka katup pengatur suhu, biarkan asap keluar dan habis baru buka tutupnya.
- Jika menginginkan rendang yang agak kering, biarkan di atas api kembali untuk beberapa saat. Kurang lebih 15 menit.
- Angkat dan hidangkan bersama nasi.
2. Resep Rendang Sapi Spesial
Bahan yang digunakan:
- 1 kilogram daging sapi, potong-potong.
- 1 liter santan kental.
- 1 liter santan encer dari 3 butir kelapa.
- 2 batang serai di geprek.
- 5 lembar daun jeruk purut.
- 1 lembar daun kunyit, sobek-sobek.
- 2 buah asam kandis.
Bumbu halus:
- 250 gr cabai merah.
- 4 siung bawang putih,
- 10 butir bawang merah.
- 1 cm jahe.
- 2 cm kunyit.
- 4 cm lengkuas parut.
- Garam secukupnya.
Cara membuatnya:
- Masak daging, santan encer, serai, daun jeruk, daun kunyit, asam, bumbu halus hingga santan kering.
- Masukkan santan kental, masak hingga hampir kering.
- Aduk hingga rendang kecoklatan dan berminyak.
- Angkat dan siap disajikan.
3. Resep Rendang Sapi anti Gagal
Bahan yang digunakan:
- 1 kilogram daging sapi.
- 1 kilogram santan.
- 500 ml santan cair.
- 3 butir pekak.
- 3-4 buah kapulaga.
- 5-6 buah cengkeh.
- 5 cm kayumanis.
- Kaldu sapi bubuk secukupnya.
- 2 lembar daun kunyit.
- 3 lembar daun salam.
- 6 lembar daun jeruk.
- 1 ruas lengkuas, geprek.
- 2 batang serai, geprek.
- 4-5 siung bawang merah, iris.
- 2-3 siung bawang putih, iris.
- 1 sdm bumbu daging.
- ½ butir kelapa parut.
- Minyak goreng secukupnya.
Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah.
- 1 siung bawang putih.
- 1 ruas lengkuas.
- 1 ruas jahe.
- 1 batang serai, ambil putihnya.
- 1 sdm ketumbar.
- 1 sdt lada.
- 1 sdt jinten.
- ¼ biji buah pala.
- Cabai rawit sesuai selera.
- Garam secukupnya.
- Cabai merah keriting sesuai selera.
Cara membuat:
- Siapkan wajan, sangrai ½ butir kelapa parut hingga berwarna kecoklatan, angkat dan ulek sampai halus. Setelah itu, campurkan dengan bumbu halus.
- Siapkan wajan besar, panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bawang merah dan putih bersama daun salam, daun kunyit, daun jeruk dan serai hingga harum. Tambahkan pekak, kapulaga, cengkih dan kayu manis. Aduk hingga merata.
- Tambahkan bumbu halus, bumbu daging, lengkuas geprek. Tumis hingga harum lalu tambahkan daging sapi yang dicuci bersih dan dipotong-potong.
- Tumis hingga semua bumbu meresap ke daging beberapa saat, lalu tambahkan santan.
- Aduk hingga mendidih, tambahkan kaldu secukupnya, jika ada tambahkan paru, masukkan paru yang sebelumnya direbus terlebih dahulu, dan dipotong-potong.
- Masak hingga mengeluarkan minyak, kecilkan api, masak hingga rendang matang.
Itulah beberapa resep rendang daging sapi yang mungkin belum kamu ketahui.
