Bisnis.com, JAKARTA - Lebaran menjadi momen yang ditunggu-tunggu oleh umat muslim di seluruh penjuru dunia. Hari yang suci ini, membuat banyak orang saling memaafkan dan mengasihi satu sama lain.
Untuk menyambut hari tersebut, semua orang mempersiapkan segala hal dengan baik mulai dari makanan hingga pakaian. Makanan khas Lebaran, memiliki citarasa yang unik dan berbeda jika dikonsumsi saat hari biasa.
Seperti yang diketahui oleh banyak orang, menu Lebaran tentunya terdiri dari ketupat, rendang, sayur lodeh, opor ayam, dan masih banyak lainnya. Mendengarkan nama makanan tersebut, yang terbayang adalah citarasa lezat dan kadar kolesterol akibat konsumsi santan yang berlebihan..
Namun, pernahkah Anda mendengar opor ayam sehat tanpa santan? Apa yang membuat beda dengan yang lainnya? Santan merupakan sumber lemak jenuh yang jika dikonsumsi secara berlebihan akan membuat penumpukan pada tubuh bagian dalam.
Makanan yang dibuat dengan bahan dasar santan, memiliki risiko berdampak kolesterol lebih besar daripada makanan lainnya. Hal ini yang membuat banyak orang memilih menu alternatif, dengan cara membuat opor ayam tanpa santan.
Untuk itu Anda harus mengetahui resep opor ayam sehat tanpa santan yang tepat. Melansir dari kanal youtube (Mang MuDins), resep tersebut adalah:
Bahan utama resep opor ayam:
1/4 kg ayam bagian sayap dan ceker atau sesuai selera
Bumbu halus:
1. 7 cm kunyit
2. 5 cm lengkuas
3. 3 cm jahe
4. 1 batang serai bagian putihnya
5. 5 siung bawang putih
6. 3 buah bawang merah
7. 15 buah kemiri
Bahan lainnya:
1. 7 lembar daun salam
2. 3 lembar daun jeruk
3. 1 batang serai, geprek
4. 2 buah tomat iris
5. 1 batang daun bawang
6. 100 ml minyak sayur untuk menumis
7. 3 sdm garam kasar/ 1 sdm garam halus gurih
8. 1 sdm ketumbar bubuk
9. 1 sdm gula pasir
10. 1 sdt micin
11. 1/2 sdm kaldu ayam bubuk
12. 2 sdm kecap manis
Cara membuat opor ayam tanpa santan:
1. Goreng bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, dan lainnya. Lalu haluskan.
2. Panaskan minyak, dan tumis bumbu hingga harum.
3. Masukkan garam, gula, kecap manis, dan bumbu lainnya.
4. Masukkan potongan daging ayam.
5. Aduk hingga merata.
6. Tambahkan air secukupnya hingga merendam seluruh bagian ayam.
7. Tambahkan bahan aromatik seperti serai, daun jeruk, dan lainnya.
8. Masak sekitar 45 menit.
9. Tambahkan irisan tomat.
10. Masak lagi sekitar 20 menit.
11. Tambahkan irisan daun bawang.
12. Setelah matang, silahkan angkat.
13. Opor siap disajikan.
Melalui resep tersebut, terlihat tidak digunakannya bahan santan ataupun pengganti santan lainnya. Banyak masyarakat yang sudah mencoba resep tersebut, supaya tetap mengonsumsi opor ayam versi sehat tanpa santan. Resep-resep makanan sehat, banyak mendapatkan respon positif dari masyarakat, untuk giat menyebarkan informasi terkait menu sehat yang ada di Indonesia.
Bahaya dari konsumsi santan yang berlebih:
1. Meningkatkan kolesterol
2. Menaikkan berat badan
3. Gangguan pada sistem pencernaan
4. Alergi pada kulit dan bagian tubuh lainnya
Dampak buruk tersebut, jika dikonsumsi secara sering dan berlebih akan menimbulkan efek yang berkepanjangan, serta menyebabkan terjadinya penyakit kronis lainnya.
Mulai saat ini, cobalah untuk menerapkan pola hidup sehat dan berani mengonsumsi makanan sehat, guna keberlangsungan hidup yang lebih lama. (Maharani Dwi Puspita Sari)
