7. Casu Marzu
Hidangan ini terutama ditemukan di Sardinia. Paling tepat digambarkan sebagai keju dari susu domba yang mengandung larva serangga hidup. Casu marzu - juga disebut keju busuk - dikonsumsi dengan belatung hidup di dalamnya. Fermentasi terjadi berkat larva yang mencerna lemak keju, sehingga teksturnya menjadi sangat lembut.
