3. Bawang putih
Bawang putih mengandung fitronutrien allicin yang dapat lebih banyak diserap tubuh dalam keadaan mentah.
"Memasak bawang putih dapat menonaktifkan allinase yakni enzim yang membantu memproduksi allicin," kata ahli diet dari The Ohio State University Wexner Medical Center, Liz Weinandy.
Allicin bermanfaat sebagai zat pelawan kanker dan mempertahankan kesehatan jantung. Studi dalam jurnal Cancer Prevention pada 2013 lalu memperlihatkan, partisipan yang mengonsumsi bawang putih dalam keadaan mentah, dua kali atau lebih dalam seminggu, berisiko lebih rendah mengembangkan kanker paru-paru.
