Bisnis.com, JAKARTA -Sebuah studi mengungkapkan hubungan antara pemakan daging dengan risiko kehilangan penglihatan.
Hal ini, berkaitan dengan bahaya mikroba yang ada pada daging mentah atau setengah matang ketika dimakan.
Studi yang dilakukan peneliti dari Flinders University, Australia, menemukan bahwa kotoran kucing dan daging mentah bisa menjadi pembawa Toxoplasma gondii, parasit yang bisa menyebabkan hilangnya penglihatan. Jaringan parut retina akibat parasit ini terlihat pada setiap 1 dari 150 orang Australia, demikian temuan studi tersebut.
Tim peneliti menganalisis foto retina lebih dari 5.000 peserta di Australia Barat. Di antara 5.000 orang, mereka menemukan prevalensi toksoplasmosis okular pada 1 per 149 orang.
Infeksi yang disebabkan oleh Toksoplasma mempengaruhi penglihatan manusia. Parasit ini juga ditularkan dari ibu hamil ke anak.
Apa saja gejala yang umum?
Gejala umum dari infeksi parasit adalah: demam, pembengkakan kelenjar, nyeri pada otot, sakit kepala, eye floaters, pembengkakan pada hati atau limpa.
Dalam kasus yang parah dapat menyerang organ utama tubuh.
Apa parasit lain yang ditemukan dalam daging mentah?
Trichinella adalah parasit yang terdapat pada hewan liar seperti produk beruang dan babi. Parasit ini mudah masuk ke dalam tubuh manusia jika orang tersebut mengkonsumsi daging hewan yang terinfeksi atau kurang matang.
Taenia saginata, Taenia solium, dan Taenia asiatica adalah cacing pita yang terlihat pada manusia setelah mengkonsumsi daging sapi dan babi mentah.
Seseorang juga bisa mendapatkan E.coli, giardia, cacing pipih, cacing kremi, dan ascaris saat mengonsumsi daging yang kurang matang.
Kapan tidak aman makan daging?
Sementara studi penelitian hanya didasarkan pada kucing, ini membutuhkan perhatian terhadap konsumsi daging dengan cara yang benar.
Badan dan organisasi kesehatan selalu memperingatkan agar tidak mengonsumsi daging mentah atau setengah matang karena sering kali merupakan pembawa bakteri berbahaya seperti Salmonella, Listeria, Campylobacter dan E. coli yang terkenal menyebabkan keracunan makanan.
Meskipun diklaim bahwa daging mentah menawarkan beberapa enzim yang terdegradasi saat dimasak, kerugian yang terkait dengan makan daging mentah melebihi keuntungannya.
Bagaimana mencegah bahaya mikroba dalam daging mentah?
Cara terbaik untuk menghindari tertular patogen adalah membuatnya segar, membersihkannya dengan benar, dan memasaknya dengan baik.
Meskipun beberapa orang menyukai daging setengah matang, dalam proses ini ada kemungkinan kecil kuman tetap kuat. Oleh karena itu untuk menghindari bahaya mikroba ini, yang memiliki risiko lebih besar untuk menularkan ke manusia dan hewan lain, disarankan untuk makan daging yang dimasak dengan benar.
