Bisnis.com, SOLO - Soto Kering atau Soto Garing merupakan makanan khas yang lahir dari Klaten, Jawa Tengah.
Makanan ini menjadi salah satu ciri khas Klaten yang menjadi legendaris hingga saat ini.
Salah satu warung di Klaten yang menyajikan Soto Kering yakni Soto Bu Yati yang berada di dekat lorong di samping Pasar Delanggu.
Warung Soto ini telah buka selama lebih dari 50 tahun. Awal mula adanya soto kering ini didasari dari inisiatif penjual karena permintaan sang anak.
Diceritakan dulunya pemilik warung memiliki anak yang tak suka makanan berkuah, termasuk soto. Ia kemudian menyajikan hidangan soto tanpa kuah.
Menu nasi dengan beraneka sayuran dan potongan daging ayam kemudian diberi sedikit kuah dan disiram kecap asin.
Tak disangka, menu tersebut digandrungi oleh para pembeli hingga akhirnya menjadi menu tetap.
“Sekarang yang suka toring bahkan sudah ada yang punya cucu masih sering jajan ke sini. Pesan hidangannya juga toring,” kata Irham, anak dari pemilik sekaligus pencetus Soto Kering, dikutip dari Solopos.
Salah satu kekuatan menu toring yakni pada kecap yang digunakan. Kecap asin yang digunakan di warung itu merupakan kecap produksi Solo dan sudah digunakan selama bertahun-tahun.
