Penyimpanan Sempurnakan Rasa
Tahap ini adalah tahap akhir dalam proses pembuatan sake. Hampir semua sake mengalami proses penyimpanan sekitar 6 bulan untuk menyempurnakan rasa. Sebelum didistribusikan untuk konsumsi sake biasanya di campur dengan air murni untuk menurunkan kadar alkoholnya dari 20%.
Pada tahap ini biasanya sake kembali mengalami pasteurisasi.
