Bisnis.com, JAKARTA - Cita rasa gurih, asin, dan pedas sudah jadi identitas masakan khas Padang salah satunya sambal hijau terong dan ikan asin jambal.
Masyarakat di seluruh pelosok Indonesia sudah biasa menikmati masakan Padang tanpa harus ke Padang. Bagaimana tidak, masakan cabang tersebar di seluruh Indonesia.
Nah, pada saat masa transisi new normal dari Pembatasan Sosial Berskala Besar (PSBB), masih ada sebagian orang yang waswas ke restoran, termasuk restoran atau rumah makan Padang.
Buat Anda yang menyukai masakan Padang, Anda bisa menyajikan di rumah. Berikut resep lengkap membuat sambal hijau terong dan ikan asin jambal.
Bahan-bahan:
- Terong 2 buah, belah, potong-potong
- Ikan asin jambal 200 gram, potong sesuai selera
- Garam atau bisa pakai penyedap
- Gula pasir secukupnya
- Tomat hijau potong dadu
Bumbu halus:
- Cabai hijau 1-2 ons
- 10 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
Cara membuat:
- Rebus jambal dengan gula pasir, bilas dan tiriskan.
- Cuci terong kemudian goreng, begitu juga jambal, tiriskan.
- Goreng sebentar cabai, bawang merah dan bawang putih kemudian ulek dan tambahkan garam atau penyedap kasar, beri perasan air jeruk nipis.
- Panaskan minyak,masukkan cabai hijau dan tomat, aduk dan beri gula pasir, aduk, masukkan jambal aduk
- Kemudian terong, aduk sampai tercampur rata, matikan api dan sajikan.
Mudah bukan? Nah, selamat mencoba menu ini di rumah masing-masing terutama saat akhir pekan. Selamat memasak!
