Bisnis.com, JAKARTA — Setelah sukses dengan perjalanan FRANCO, Chef Owner Jonathan Tjandra kembali melebarkan sayapnya, memperkenalkan restoran dengan konsep terbarunya, Bastian.
Setelah perjalanan musim panasnya yang transformatif di Eropa, Chef Owner Jonathan Tjandra kembali dengan lebih dari sekadar kenangan, dia kembali dengan sebuah visi.
Chef Jo, sapaan akrabnya, merupakan lulusan Le Cordon Bleu College of Culinary Arts di New Zealand.
Dia juga punya segudang pengalaman di bidang kuliner sebagai Food Consultant di sederet portofolio restoran Arka Group, dan menjadi pemilik restoran FRANCO.
Kali ini dia ingin menciptakan pengalaman bersantap dengan cita rasa Eropa modern, membawa hidangan khas dari Spanyol, Italia, dan Prancis, yang sudah disesuaikan dengan lidah orang Indonesia.
"Kali ini hidangan Eropa dari Spanyol, Italia, dan Prancis itu yang paling diterima di lidah orang Indonesia. Dan setelah mencicipi hidangan Eropa di beberapa negara lainnya, lahirlah Bastian," ungkapnya.
Bastian merupakan sebuah restoran Eropa modern yang memadukan tradisi dan inovasi. Setiap hidangan mencerminkan hasrat Chef Jo untuk berinovasi, memadukan teknik abadi dengan cita rasa yang tak terduga.
Bastian, yang tergabung dalam Arka Group, resmi dibuka pada 20 Desember 2024, dan dengan cepat menjadi pusat perhatian.
Terletak di Grand Indonesia, tepat di jantung kota Jakarta, Bastian menawarkan suasana yang hangat dan nyaman, yang akan meningkatkan pengalaman bersantap, dilengkapi dengan menu lezat dan pilihan koktail yang unik.
Baru-baru ini membuka pintunya di lantai dasar East Mall, Bastian adalah destinasi bersantap yang menghadirkan pesona kuliner Eropa ke Jakarta.
"Dengan dibuka di mall, di Grand Indonesia, ini juga berharap bisa menangkap pasar yang lebih luas, para pengunjung mall, setelah sebelumnya di Franco menangkap pasar kelas atas, di mana pelanggannya adalah pelanggan setia," jelasnya.
Bisnis juga berkesempatan untuk mencicipi beberapa hidangan unggulannya. Menu dibuka dengan salad Burrata & Watermelon, perpaduan unik semangka yang manis dan segar, bertemu dengan keju buratta yang lembut serta minyak pesto yang harum.
Kemudian, menu selanjutnya ada Pistachio Pesto Mafaldine, dengan pasta berbentuk pita yang dibuat sendiri, dan pesto gurih yang menggunakan kacang pistachio alih-alih menggunakan pine nuts, menghasilkan rasa yang kaya dan gurih.
Kemudian, Bisnis juga disuguhkan Paella khas Bastian, Squid Ink Paella yang unik dengan sentuhan tinta cumi-cumi, serta Fideua, seperti Paella namun menggunakan pasta Angel Hair, yang nampaknya masih jarang ditemukan di restoran bergaya Eropa lainnya. Keduanya menawarkan perpaduan rasa lezat yang terinspirasi oleh kuliner pesisir Spanyol.
Bisnis juga berkesempatan mencoba 4 Cheeses Pizza, yang menggabungkan 4 jenis keju dipadukan dengan drizzle madu yang menciptakan rasa gurih dan manis yang seimbang, dan juga Dry Age Chicken yang hangat dan nyaman.
Selain hidangannya yang istimewa, desain interiornya juga mendukung, menciptakan keseimbangan sempurna antara keanggunan Eropa klasik dan sentuhan kontemporer.
"Bastian memastikan pengalaman premium namun terjangkau, baik Anda menikmati brunch yang lezat, makan siang yang mewah, maupun makan malam yang intim bersama orang-orang terkasih," lanjutnya.
Terkait menu, Chef Jo juga menyebutkan bahwa Bastian menawarkan lebih dari 50 menu, dan beberapa menu terus diganti setiap tiga bulan, sesuai musim dan untuk terus menghadirkan menu-menu spesial bagi pelanggan.
