Bisnis.com, JAKARTA - Kedai Sop kaki kambing dan sapi 999 Dua Saudara yang awalnya berada di Kebon Melati, Tanah Abang adalah makanan yang terbilang legendaris.
Berdiri sejak 1982, resep yang digunakan tidak pernah berubah sampai dengan hari ini.
Meski, cabang pusat yang terletak di Tanah Abang tersebut sudah tutup. Namun, resepnya masih terus digunakan oleh banyak pedagang.
Lewat akun twitternya, Mathews Hang lewat akun twitter @getih_gen1 membagikan pengalamannya ketika memulai membuka kedai sop kaki kambing dan sapi di beberapa kota di negara bagian Amerika Serikat dengan menggunakan resep yang sama seperti kedai sop kaki kambing dan sapi legendaris yang berada di kebon melati tanah abang.
"Pertama kali gw mulai coba dengan food truck di area asian food venice beach dan santa monica pier food area dan sudah berjalan hampir 5 bulan, karna banyaknya minat dan antusias masyarakat tentang masakan Indonesia khususnya sop dan sate gw coba buka cabang di sunset distrik SFO" kata @getih_gen1 disalah satu tweet nya.
Mathew mencoba memulai dengan modal yang cukup nekat, US$5000 dan tiap bulannya dia berhasil mengumpulkan sekitar US$2000/US$3400 dari $22/$25 setiap porsinya.
| Baca Juga Daftar Diskon Kuliner Promo 10.10 |
|---|
Kini, dengan cita rasa yang khas dari resep kedai legendaris tersebut, sudah membawakan keuntungan yang besar untuk pemiliknya
"Dari resep ini gw bisa menghasilkan ratusan dollar untuk kedai jalanan Los Angeles dan San Francisco" kata @getih_gen1 dalam salah satu cuitannya.
Mathew juga membagikan resep yang dia miliki kepada para followersnya.
Berikut resep rahasia dari kedai kaki kambing dan sapi gang mess, tanah abang, Jakarta.
Rempah :
1. cengkeh 15
2. biji pala 2
3. star anis (pk) 8
4. kapolaga 10
5. sereh 2
6. jahe 4
7. kemiri 15
8. Kayu Manis 3 batang kecil
9. Kulit Kayu Masohih 2 batang kecil
10. Bawang Putih 15
11. Susu 2pck
12. Santan 1 Liter
Kambing/Sapi, Ayam juga bisa
Bumbu Kacang :
1. Kacang Tanah 1/4 Kg
2. Cabe Giling 20gram
3. Garam 1 Sendok Teh
4. Gula 3 Sendok Makan
Cuka/Jeruk Limo
Minyak Samin
Gula dan garam sesuai selera
Cara Membuat Sop
1. cengkeh 10
2. Kayu manis 3
3. Kayu Masohi 3
4. Sereh 3
5. Jahe 3
6. Star anis (PK) 4
7. Kapolaga 7
8. Biji pala 2
Rebus bersama dengan daging dengan air 2/3,5 liter
lalu goreng baput 10 dan kemiri 8 sampai menguning. Setelah itu blender dengan susu bubuk 3 shaset + air secukupnya
Saat air sudah mendidih, campurkan bersamaan dengan 1 liter susu pati
Biarkan sampai terasa daging mulai empuk
saat merebus jangan tambahkan garam ataupun penyerapan makanan.
