Bisnis.com, Jakarta - Merayakan hari raya Idulfitri 1444 H/2023 M tentu kurang menarik tanpa hidangan menu makanan khas.
Salah satu resep masakan yang cocok disuguhkan saat lebaran untuk keluarga yaitu daging sapi goreng lada hitam.
Daging sapi merupakan bahan baku makanan yang paling bisa dimasak menjadi berbagai macam jenis makanan. Salah satu masakan dari daging sapi yang patut dicoba adalah daging sapi lada hitam.
Cita rasa daging sapi goreng lada hitam khas dilidah terdapat rasa legit, pedas hangat lada hitam, serta manis dari kecap hitam.
Ukuran dari daging sapi lada hiam juga tidak terlalu besar sehingga bisa dinikmati secara tidak berlebihan.
Kuliner yang berasal dari Cina tersebut dipercaya dapat meningkatkan imunitas karena kandungan lada hitam di dalamnya.
Berikut langkah-langkah membuat Daging Sapi Goreng Lada Hitam dikutip dari buku Aneka Olahan Daging Sapi.
Bahan:
400 gram daging has, iris tipis
1 sdm kecap ingris
1/2 sdt garam
100 gram maizena
Minyak untuk menggoreng dan menumis
1 buah paprika merah, potong 2 x 2 cm
2 cm jahe, memarkan
1 sdm saus tiram
1/2 sdt kecap ikan
1/2 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
1 sdm merica hitam, tumbuk kasar
100 ml air
100 gram kacang mede goreng
1sdt minyak wijen
Cara membuat:
-Iris daging has tipis-tipis melintang serat. Aduk bersama kecap inggris dan garam, diamkan selama 30 menit.
-Lapisi daging dengan tepung maizena, kemudian goreng dengan api sedang sampai daging matang. Angkat, sisihkan.
-Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum. Masukkan paprika merah dan jamur kancing. Aduk sampai layu.
-Tambahkan saus tiram, kecap ikan, kecap manis, garam, dan merica kasar. Aduk rata. Beri air, masak sampai mendidih. Masukkan daging, aduk dan masak sampai bumbu meresap.
-Tambahkan kacang mede dan minyak wijen. Aduk sebentar, angkar
Takaran di atas dapat disajikan untuk 4 orang, jika Anda ingin mengurangi atau melebihkan bisa membuat takaran sendiri. (rem)
