Bisnis.com, JAKARTA - Tape yang terbuat dari singkong menjadi salah satu cemilan populer di Indonesia. Termasuk tape yang difermentasi dari singkong, banyak diminati karena rasanya sangat enak. Singkong dibungkus dengan menggunakan daun pisang di wadahkan di wadah khusus kedap udara selama 2-3 hari. Untuk itu, kamu perlu mengetahui cara membuat tape singkong.
Setelah tape di fermentasi, tape singkong ini bisa langsung kamu makan. Tapi jika kamu ingin mengolahnya menjadi berbagai macam kreasi, resep kreasi tape singkong ini bisa kamu coba dan sangat mudah.
Bahan dan Cara Membuat Tape Singkong di Rumah
Membuat tape singkong bisa dilakukan secara mandiri di rumah, berikut bahan dan cara membuat tape singkong:
Bahan Membuat Tape Singkong Sederhana:
- 2 kilogram tape singkong
- 2 keping ragi tape
Cara Membuat Tape Singkong:
- Pilih singkong dengan kualitas terbaik. Tanda singkong yang sudah bagus adalah kulitnya sudah berwarna pink keunguan.
- Kupas singkong dan potong kira-kira sepanjang 5-10 cm. cuci bersih dengan air mengalir.
- Lalu kukus singkong hingga matang selama 20 menit. Kamu bisa cek kematangan dengan menggunakan garpu. Jika setelah ditusukkan garpu mudah dikeluarkan, tandangan singkong sudah matang. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
- Haluskan ragi tape. Kamu bisa menghaluskannya dengan cara menyimpannya di dalam wadah plastic, lalu gerus dengan sendok hingga halus.
- Siapkan wadah tertutup, lalu taburkan ragi tape pada bagian alasnya. Lalu tata singkong di dalam wadah, kemudian taburkan lagi ragi tape secara merata di atas singkong tersebut. Tutup rapat wadah dan biarkan proses fermentasi selama 2 hingga 3 hari.
- Setelah 2-3 hari, kamu bisa cek apakah tape sudah jadi atau belum. Tingkat keasaman bisa disesuaikan dengan selera. Tape akan semakin asam jika fermentasinya lebih lama.
- Jika ingin tape singkong memiliki cita rasa manis, buka wadah Ketika sudah 2 hari. Hasilnya akan menjadi tidak terlalu lembek atau berair, tetapi agar tetap legit.
- Jika tape singkong sudah mencapai tingkat kematangan yang diinginkan, simpan di dalam chiller kulkas dan wadah ditutup rapat.
Tips Membuat Tape Singkong Anti Gagal
- Kamu bisa mengolah singkong tanpa memotongnya terlebih dahulu.
- Selain direbus, kamu juga bisa mengukus singkong.
- Agar hasil lebih baik, bisa juga mengupas bagian terluar dari singkong yang sudah dikupas.
- Kunci agar fermentasi tape berhasil adalah pastikan alat dan bahan membuat tape singkong bersih. Jangan sampai singkong kena tangan. Untuk itu, gunakan sarung tangan plastic atau pencapit Ketika mengolahnya.
- Bersihkan daun pisang terlebih dahulu agar tidak ada bakteri yang menghambat fermentasi.
- Untuk memastikan singkong sudah matang atau belum, gunakan garpu atau tusuk sate. Jangan menggunakan tangan.
- Panaskan terlebih dahulu daun pisang layu dan mudah di tata dalam wadah.
- Simpan tape ke dalam kulkas agar lebih tahan lama.
Itulah beberapa bahan yang diperlukan untuk membuat tape lengkap dengan cara membuat tape singkong sederhana di rumah yang mungkin belum kamu ketahui.
