Bisnis.com, JAKARTA - Alergi makanan adalah respon imun terhadap jenis makanan tertentu.
Prevalensi global alergi makanan yang sebenarnya, yaitu reaksi intoleransi yang dimediasi secara imunologis, adalah sekitar 2% hingga 5% di antara anak-anak dan orang dewasa, meskipun beberapa negara barat bahkan menunjukkan prevalensi 10%.
Sebagian besar alergi yang dimediasi IgE kebanyakan terjadi pada masa kanak-kanak. dan umumnya sembuh antara usia 5-10 tahun.
Beberapa alergi dapat bertahan hingga dewasa," ujar By Dr.Shefali Desai MD DCP, Konsultan Patolog dilansir dari Times of India.
Apa saja gejala alergi makanan?
Bahkan sejumlah kecil makanan yang menyinggung dapat memicu berbagai gejala. Ini bisa parah dan mengancam jiwa.
Gejalanya meliputi gatal-gatal, bengkak, muntah, pilek atau hidung tersumbat, mengi, dan hipotensi yang mungkin menjadi lebih serius dan segera timbul.
Eksim atau dermatitis atopik dapat diperparah karena alergi makanan meskipun tidak secara langsung berkontribusi terhadap penyakit tersebut.
Biasanya susu dan telur memicu eksim pada orang yang sudah termasuk dalam kelompok berisiko tinggi.
Asma, penyakit pernapasan kronis juga dipicu oleh alergen makanan. Pada anak-anak yang sudah berisiko terkena penyakit ini, asma bisa bertambah parah akibat alergi makanan.
Sindrom enterokolitis yang diinduksi protein makanan (FPIES) biasanya terlihat pada bayi dan dipicu oleh susu. Terkadang sereal, biji-bijian, bahkan nasi memicu kondisi ini.
Sindrom alergi oral mengacu pada mulut yang gatal dan sebagian besar disebabkan oleh konsumsi buah dan sayuran mentah.
Penyakit seliaka, penyakit autoimun yang dipicu oleh gluten.
Lebih dari 160 makanan telah diidentifikasi menyebabkan alergi makanan pada individu yang sensitif.
Ada juga beberapa bahan makanan yang menyebabkan reaksi hipersensitivitas nonalergi pada individu sensitif yang memerlukan pelabelan khusus.
Alergen makanan yang umum adalah telur, susu, kacang tanah, kacang pohon, ikan, ikan laut, ikan kerang, gandum, kedelai, dan wijen.
Makanan lain seperti persik, pisang, alpukat, buah kiwi, seledri, bawang putih, adas manis, kamomil, dan biji sesawi.
Dr Desai menjelaskan perbedaan alergi makanan dan intoleransi makanan yang hanya mempengaruhi sistem pencernaan.
"Ini adalah respons non-imunologis terhadap makanan tertentu dengan dosis yang dapat ditoleransi secara normal. Intoleransi makanan umum terjadi di dunia modern saat ini. Penyakit ini memengaruhi sekitar 15-20% populasi umum," kata Dr Desai. Gejala umum intoleransi makanan termasuk gejala gastrointestinal seperti peningkatan perut kembung, sakit perut, kembung atau diare. Gejala lain seperti migrain, asma, eksim, dan malaise juga dapat terjadi.
Bagaimana cara mengontrol alergi/intoleransi makanan?
Banyak orang menganggap gangguan ini sebagai reaksi ringan terhadap makanan tertentu dan berhenti mengonsumsi makanan tersebut sama sekali bahkan tanpa bantuan dokter.
Baik dalam alergi dan intoleransi, diet eliminasi ketika melibatkan kelompok makanan utama harus dipantau dengan hati-hati karena dapat menyebabkan kekurangan gizi.
"Dukungan yang memadai diperlukan dari ahli gizi yang mengatur penggantian dengan makanan untuk mencegah kekurangan dan memastikan kualitas hidup pasien ini. . Ini penting terutama ketika anak-anak atau remaja terpengaruh karena mereka membutuhkan nutrisi yang cukup selama berbagai tahap perkembangan," saran Dr Desai.
