Bisnis.com, JAKARTA - Bagi Anda yang ingin membuat kue kering anti gagal di saat Lebaran. Simak resep kue kering yang mudah dan lumer di mulut.
Sejak sebelum Ramadan, para penjual sudah melakukan open Pre Order untuk kue kering lebaran. Jika membeli, harganya variatif mulai dari Rp 60.000- Rp 150.000 per satu toplesnya.
Namun, bagi Anda yang tertarik untuk membuat kue kering, maka ada beberapa hal yang perlu diperhatikan terkait bahan, resep, dan cara pembuatan yang digunakan. Untuk itu, berikut beberapa resep kue kering yang lezat dan mampu menggugah selera, yaitu:
Resep Kastengel anti gagal (500 gram adonan)
Bahan:
1. 375 gr mentega
2. 500 gr terigu protein sedang
3. 125 gr maizena
4. 5 sdm susu bubuk
5. 150 gr keju edam parut
6. 150 gr keju parmesan parut
Olesan:
Kuning telur, kocok lepas (Opsional)
Taburan:
Keju cheddar parut (Opsional)
Cara membuat:
1. Campur dan ayak terigu, maizena dan susu bubuk. Sisihkan.
2. Kocok mentega sebentar saja hingga lunak. Masukkan keju edam dan parmesan parut, aduk rata dengan sendok kayu.
3. Masukkan campuran terigu, aduk rata dengan sendok kayu sampai rata dan adonan sudah bisa dibentuk.
4. Gilas tipis adonan lalu cetak sesuai selera. Tata dalam loyang tanpa dioles margarin. Oles dengan kuning telur dan taburi keju cheddar yang sudah diparut.
5. Panggang dalam oven 125 derajat celcius. Tunggu sampai matang.
6. Angkat dan dinginkan. Simpan dalam toples kedap udara.
| Baca Juga : Resep Sop Ayam Kampung, Cocok untuk Menu Sahur |
|---|
Resep Nastar (500 gram adonan)
Bahan:
1. 300 gr mentega
2. 120 gr gula halus
3. 1/2 sdt vanili bubuk
4. 75 gr susu bubuk
5. 125 gr tepung maizena
6. 500 gr terigu
Bahan isian:
Selai nanas
Bahan olesan:
1. 3 kuning telur
2. Madu (Secukupnya)
Cara membuat:
1. Mixer dengan kecepatan rendah margarin, butter, gula halus, vanili sampai tercampur rata.
2.Masukkan telur satu per satu kocok rata, lalu tambahkan tepung susu, maizena, dan tepung terigu yang sudah diayak terlebih dahulu, aduk rata pake spatula, adonan siap digulung.
3. Panaskan oven terlebih dahulu, masukkan nastar, panggang dengan suhu 130°c api atas bawah 20 menit.
4. Keluarkan nastar, lalu oles dua kali dengan bahan olesan, tunggu olesan kering baru masukkan ke oven lagi, panggang sampai nastar kuning keemasan.
Resep Sagu Keju (500 gram adonan)
Bahan:
1. 500 gr tepung sagu
2. 4 lbr daun pandan
3. 175 gr margarine
4. 125 gr mentega
5. 200 gr gula halus
6. 2 btr kuning telur
6. 150 gr keju edam, parut.
7. 75 ml santan kental, boleh ditambah untuk mendapatkan tekstur yang diinginkan.
Cara membuat:
1. Sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering. Lalu angkat, dan dinginkan.
2. Mixer margarine, mentega dan gula halus hingga putih dan lembut. Tambahkan kuning telur, kocok hingga rata.
3. Masukkan keju parut, kocok sebentar saja, matikan mixer (atau pakai spatula saja).
4. Masukkan tepung sagu secara bertahap ke dalam adonan mentega, aduk rata dengan spatula saja. Tambahkan santan, aduk kembali hingga rata.
5. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, pasang spuit bintang, semprotkan kedalam loyang kue kering yg sudah dioles mentega.
6. Oven dengan suhu 140°C selama kurang lebih 40 menit. (Sesuaikan oven masing-masing)
Resep Lidah Kucing (500 gram adonan)
Bahan:
1. 450 gr butter/margarin
2. 250 gr gula halus
3. 3 sdt vanila
4. 300 ml putih telur suhu ruang
5. 500 gr tepung protein sedang
6. 150 gr maizena
Cara membuat:
1. Panaskan oven 140-150 derajat celcius. Siapkan loyang lidah kucing dan oles tipis dengan margarin. Sisihkan.
2. Campur dan ayak terigu dan maizena. Sisihkan.
3. Kocok butter, margarin dan gula halus sampai mengembang dan putih. Masukkan vanili dan putih telur, lalu kocok hingga rata.
4. Masukkan campuran terigu dan maizena, kocok rata dengan kecepatan rendah hingga rata dan lembut.
5. Masukkan masing-masing adonan putih dan coklat ke dalam plastik segitiga/piping bag, lalu gunting bagian ujungnya sekitar 1 cm.
6. Semprotkan adonan putih lurus-lurus ke loyang lidah kucing, dan lakukan hingga adonan habis.
7. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga matang dan kering (sesuai oven masing-masing), angkat dan dinginkan.
8. Segera simpan dalam wadah kedap udara.
Resep Choco Cookies (500 gram adonan)
Bahan:
1. 350 gr mentega
2. 3 butir kuning telur
3. 3 sdm gula halus
4. 3 sdm susu bubuk
5. 120 gr tepung maizena
6. 500 gr terpung terigu
7. 150 gr meses coklat
8. Selai coklat secukupnya
Cara Membuat:
1. Siapkan wadah. Masukkan 1 butir kuning telur, gula halus, kemudian mentega atau butter, lalu aduk hingga merata.
2. Masukkan tepung maizena, tepung terigu, susu bubuk, lalu aduk lagi hingga merata.
3. Jika sudah merata, tambahkan meses coklat, dan aduk lagi hingga merata.
4. Gilas adonan kue hingga merata, lalu cetak menggunakan cetakan bunga. Sebelumnya, olesi alas adonan menggunakan tepung terigu agar tidak lengket.
5. Cetak adonan kue hingga habis. Jika sudah selesai, masukkan ke dalam oven dan dipanggang dengan suhu 160 derajat celcius selama 20 menit.
6. Keluarkan adonan setelah dipanggang, lalu tambahkan selai coklat diatas kuenya.
7. Panggang lagi kue selama 15 menit, angkat, lalu tiriskan.
8. Setelah dingin, susun kue ke dalam toples, lalu sajikan.
(Maharani Dwi Puspita Sari)
