Bisnis.com, JAKARTA – Hotel Mulia Senayan Jakarta menghadirkan pengalaman menikmati masakan Chef Massimo Bottura pada Jumat (18/3/2016) dan Sabtu (19/3/2016).
Chef Massimo Bottura adalah chef asal Italia pemilik restoran Osteria Francescana yang mendapatkan penghargaan 3 bintang Michelin. Restorannya pun selama beberapa tahun terakhir berada di peringkat lima teratas dalam daftar Restoran Terbaik di Dunia.
“Saya memandang diri saya sebagai artisan. Memasak adalah passion saya, bagaimana saya bisa kreatif dan berimajinasi untuk menciptakan sebuah masakan,” ujar Massimo Bottura dalam acara temu media di Hotel Mulia Senayan Jakarta, Jumat (18/3/2016) siang.
Setiap makanan yang dibuatnya, kata Massimo, banyak diambil dari kebudayaan Italia dengan menggunakan bahan-bahan yang ada di sana.
“Karena saya menyukai seni, saya mencoba untuk menggabungkan seni dengan palet rasa, untuk akhirnya menciptakan makanan yang lezat,” jelasnya.
Dalam acara makan malam di Hotel Mulia tersebut, Chef Massimo dan timnya menyiapkan sembilan menu makanan, yang terdiri dari appetizer, main course, hingga dessert.
Menunya pun dibuat dengan cara yang unik dengan menggabungkan berbagai rasa yang kompleks serta penampilan yang berseni.
Misalnya saja menu Lentils Better than Beluga, yaitu lentil yang bentuknya dibuat mirip kaviar, yang memiliki rasa kaldu belut dan dicampurkan dengan creme fraiche dan dill.
Kemudian ada Riso-Pizza, penggabungan rasa antara dua makanan Italia yang terkenal, yakni Risotto dan Pizza. Nasi dan polenta asal Italia Utara digabungkan dengan rasa tomat yang khas Italia Selatan, menjadikan menu ini sangat nikmat. Apalagi ditambah dengan rasa gurih anchovy dan oregano, serta keju mozzarella yang terbuat dari susu kerbau.
Ada pula Beautiful Psychedelic Spin-Painted Veal, daging veal yang dimasak dengan teknik sous-vide lalu dihadirkan dengan beragam saus yang disajikan seperti cipratan cat.
Harga tiket untuk menikmati sederetan makanan yang diracik oleh Chef Massimo Bottura ini dijual seharga Rp3,5 juta dan langsung sold out hanya dalam waktu singkat.
