Bisnis.com, JAKARTA - Saat ibadah puasa bersamaan dengan pandemi Covid-19, dibutuhkan banyak tips untuk menjaga kesehatan fisik melalui menu makanan sehat.
Meski demikian, sehat saja tak cukup. Pandemi Covid-19 yang membuat sedikit keropos perekonomian membuat Anda mau tak mau juga harus belajar membuat makanan yang lebih hemat.
Menurut Remanlay Institute, dalam serial "Mari Berbagi Rantang", bahan utama memasak yang wajib tersedia adalah bumbu dapur antara lain; garam, lada, pala, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar, bawang merah dan bawang putih, daun salam daun jeruk.
Beberapa bahan utama protein bisa digunakan, misalnya daging ayam. Contoh bahan penambah rasa yang bisa dimanfaatkan antara lain; tulang ayam, jamur segar, cabai rawit, dan cabai merah. Sementara itu untuk bahan segar yang disediakan adalah sayur, misalnya; kacang hijau, daun seledri, daun bawang, dan tomat. Dengan sejumlah bahan sederhana ini, Anda bisa menyulapnya menjadi makanan sehat khas Indonesia yaitu soto.
Indonesia memang punya ratusan resep soto yang paling banyak di seluruh dunia. Soto Boyolali adalah salah satu resep paling mudah, murah, dan hemat. Berikut cara membuat Soto Boyolali yang ringkas waktu dan sederhana saja bumbunya.
Pertama, pisahkan ayam dari tulangnya. Simpan mentah untuk resep lain. Rebus daging ayam, suwir. Jangan lupa masukkan kembali ke kuahnya.
Kedua, ulek halus bawang merah dan bawang putih, bubuhkan lada dan garam. Masukkan dalam kuah.
Ketiga, cemplungkan daun salam, sereh digeprek, dan jahe geprek.
Keempat, sajikan saat panas. Tambahkan irisan halus kol, sedikit irisan tomat, seledri, daun bawang. Kucuri jeruk nipis. Buat ulekan cabai rawit dan bawang putih, campurkan garam dan buat sambal sesuai selera.
Nah, jika Anda suka dengan soto yang berwarna kuning, Anda pun bebas menambahkan kunyit saat mengulek bumbu.
Resep Soto Boyolali ini hemat dan sehat karena tidak melalui tumisan dengan minyak. Selain itu jika disajikan tanpa kerupuk, soto ini jauh lebih sehat. Bagi Anda yang suka telur, Anda bisa membuat telur rebus dan masukkan dalam sajian soto. Selamat menikmati!
