Bisnis.com, JAKARTA -- Nasi uduk Betawi adalah masakan khas ibukota DKI Jakarta yang banyak ditemukan di pinggir jalan dari para pedagang kaki lima.
Sebelum pandemi Covid-19, sejumlah lokasi kuliner di Jakarta pasti dijejali dengan kios makanan nasi uduk khas Betawi. Makanan ini tersebar merata hampir di seluruh DKI Jakarta.
Biasanya, nasi uduk Betawi laris manis untuk makan pagi. Beberapa pecinta nasi bersantan ini juga masib suka memesan nasi uduk Betawi untuk santapan makan siang.
Selama masa integrasi pembatasan sosial berskala besar (PSBB) ke normal baru, mungkin belum banyak ditemukan pedagang kaki lima nas uduk Betawi di sekitar Anda.
Oleh sebab itu, berikut rincian nasi uduk Betawi yang ternyata cukup mudah dibuat di rumah.
Bahan:
- 1 sdt garam
- 400 gram beras putih
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja, memarkan
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun pandan, cuci bersih ikat simpul
Pelengkap:
- ayam goreng
- bawang goreng
- irisan telur dadar
- kering tempe
- sambal kacang
Cara memasak:
1. Rebus beras bersama santan, garam, daun salam, serai, dan daun pandan.
2. Sesekali aduk rata hingga santan meresap. Angkat.
3. Pindahkan ke dandang. Kukus selama 30 menit atau hingga matang. Angkat.
4. Buang daun salam, serai, dan daun pandan.
