Bisnis.com, JAKARTA - Lebaran sebentar lagi. Anda pasti sudah memikirkan sajian apa yang akan dihidangkan untuk para tamu saat momen lebaran tersebut.
Di Indonesia, ada beberapa masakan khas lebaran yang bisa Anda cicipi dan sajikan untuk para tamu yang berkunjung di rumah Anda nanti.
Berikut resep masakan lebaran yang bisa Anda contek dan coba di rumah untuk menu berlebaran tahun ini:
1. Rendang
Bahan
5 sdm minyak, untuk menumis
10 lembar daun jeruk
3 batang serai, memarkan
1 kg daging sapi potong dadu 5cm
2 1/2 liter santan
1 bungkus Royco sapi
5 cm kayu manis
5 butir kapulaga
2 buah pekak / bunga lawang
2 buah asam kandis /asam gelugor
1 lembar daun kunyit, simpulkan
6 sdt daging kelapa parut, sangrai hingga keluar minyaknya
Cara masak
1. Di dalam wajan, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.
2. Tambahkan daging sapi, santan, dan Royco Sapi. Aduk terus menerus hingga daging matang. Kecilkan api.
3. Tambahkan sisa bahan, masak hingga kuah mongering dan daging sapi lunak.
2. Lodeh Lebaran
Bahan
1/2 ekor ayam potong 20 panggang diatas bara api
1 labu siam potong seukuran korek api
10 lonjor kacang panjang iris
12 telur puyu rebus, goreng
2 sdm minyak goreng
3 sdm sambel terasi, siap pakai
3 lembar daun jeruk purut
300 ml air
5 cm jahe segar
1 batang serai segar
300 ml santan dari 1 butir kelapa
1 bks (7 gram) Royco rasa ayam
2 cabai merah besar iris serong
Cara masak
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu gulai, bersama daun jeruk, jahe dan serai, harum masukkan labu siem, ayam dan air.
2. Mendidih, masukkan santan, kacang panjang, telur puyuh dan ROYCO RASA AYAM, irisan cabai merah, masak sebentar, angkat.
3. Sajikan dengan ketupat atau lontong.
3. Opor Ayam
Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung
1 bungkus santan kara
3 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
1 buah serai digeprek
1 ruas lengkuas digeprek
Bawang goreng
Bumbu halus:
10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 ruas kunyit
2 ruas jahe
4 buah kemiri
1/4 sdt ketumbar
1/4 sdt merica
1/4 sdt jinten
Garam gurih Miwon secukupnya
Kaldu secukupnya
Gula secukupnya
Cara membuat:
Cuci ayam sampai bersih, lalu remas ayam dengan jeruk nipis dan diamkan kurang lebih 15 menit.
Haluskan bumbu lalu tumis bersama serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum.
Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng. Lalu, masukkan bumbu halus ke dalam wajan dan tumis hingga harum.
Setelah harum masukkan ayam lalu tambahkan air secukupnya.
Masukan bahan-bahan lainnya seperti daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk merata hingga bahan-bahan tersebut layu.
Tunggu sampai bumbu meresap lalu masukkan santan kara dan tambahkan garam gurih Miwon, kaldu jamur, gula. Kemudian tunggu sampai matang.
Setelah matang, taburi bawang goreng agar hidangan opor ayam kuning semakin nikmat.
4. Sambal Goreng Ati
Bahan
400 gram hati sapi potong dadu 3 cm sangrai
200 gram kentang kupas potong dadu 2 cm goreng
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas memarkan
1 batang serai memarkan simpulkan
3 lembar daun jeruk
5 buah cabai merah buang bijinya iris serong
750 ml santan encer
1 bungkus Royco rasa sapi
2 sdt gula merah sisir
5 sdm minyak untuk menumis
Cara masak
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk dan cabai hingga matang dan harum.
2. Masukkan hati sapi dan kentang, aduk rata. Tambahkan santan, Royco rasa sapi, dan gula merah, aduk rata.
3. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.
4. Sajikan hangat disertai nasi.
