Bisnis.com, JAKARTA - Pada saat Lebaran, mayoritas umat muslim menyajikan rendang sebagai kudapan saat Idulfitri. Resep daging rendang yang empuk dan gurih menjadi incaran setiap orang di saat Lebaran.
Rendang adalah masakan khas padang yang banyak diminati. Rasanya yang gurih dan sedikit pedas, makanan ini menjadi salah satu makanan yang wajib ada saat Lebaran.
Memasak rendang membutuhkan waktu yang cukup lama agar menghasilkan rasa yang enak. Berikut cara pembuatan rendang agar menjadi enak
Bahan- bahan membuat rendang yang empuk:
- 1 kg daging sapi
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun kunyit
- 5 lembar daun salam
- 5 ruas serai
- 1 ruas lengkuas
- 5 kapulaga
- 1 sdt asam jawa
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm kaldu sapi
- garam secukupnya
- 500 ml santan kental
- 500 ml susu cair
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 15 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 10 buah cabe merah
- 5 buah cabe keriting
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 5 butir kemiri
- 1 sdt jinten
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
Cara memasak rendang empuk:
1. Haluskan semua bahan-bahan pada bumbu halus
2. Tuang minyak dan tumis semua bumbu halus beserta daun jeruk, daun salam daun kunyit, serai, lengkuas, asam jawa dan kapulaga
3. Masukan daging tumis hingga berubah warna
4.. Jika sudah berubah warna masukan gula pasir
5. Masukan kaldu sapi dan garam secukupnya
6. Tuang santan kedalam masakan
7. Masukan susu kedalam masakan
8. Aduk hingga merata
9. Tambahkan sedikit air
10. Masak hingga air menyusut dan daging matang
11. Jika sudah matang daging siap disajikan.
