Bisnis.com, JAKARTA – Es Laksamana Mengamuk jadi salah satu menu makanan siang Presiden dan ketiga Capres pada Senin (30/10/2023).
Terpantau melalui akun Instagram Presiden Jokowi, menu makanan yang hidangkan beragam, salah satunya adalah Es Laksamana Mengamuk ini.
Minuman berbahan dasar buah mangga kuini yang dicampur dengan santan dan gula ini merupakan minuman khas dari daerah Riau. Minuman ini lebih sering dijumpai saat bulan Ramadhan, sebagai minuman buka puasa yang cocok.
Dibalik minuman manis dan segar ini serta nama yang unik, minuman ini mempunyai sejarahnya.
Dikisahkan, nama Laksamana mengamuk berasal dari kisah seorang laksamana yang mengamuk, karena istrinya dibawa kabur oleh pemilik kebun kuini. Karena kemarahannya, ia menghempaskan pedangnya ke segala arah dan membuat buah kuini terjatuh dari pohonnya.
Warga yang melihat hal ini kemudian memungut buah-buahan yang jatuh tersebut dan membuat minuman.
Membuat minuman ini juga sangat sederhana, jika kamu ingin merasakan sensasi es laksamana mengamuk, sama halnya dengan presiden dan ketiga capres, kamu bisa ikuti resep berikut:
Bahan
• 6 porsi
• 500 g mangga kweni matang, potong dadu 1 cm
• 200 g daging buah kelapa muda, keruk memanjang
• 1 sdt biji selasih, rendam dalam air hingga mengembang, tiriskan
• Es batu
Kuah Santan:
• 600 ml santan dari 1 butir kelapa
• ½ sdt garam
• 3 lembar daun pandan, ikat simpul
Sirup Gula:
• 250 ml air
• 250 g gula pasir
• ¼ sdt garam
• 2 lembar daun pandan, ikat simpul
Cara Membuat
• Kuah santan: Rebus santan, garam dan daun pandan dalam panci, sambil ditimba-timba hingga mendidih. Angkat, dinginkan.
• Sirup gula: Rebus air, gula pasir, garam dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut. Angkat, dinginkan.
• Penyajian: Masukkan mangga, kelapa muda dan selasih dalam gelas saji, tambahkan sirup gula dan es batu sesuai selera. Siram dengan kuah santan. Sajikan segera. (Maria Elfika Simplisia)
