Bisnis.com, JAKARTA - Resep ikan nila pecak merupakan makanan khas Betawi yang cukup terkenal. Ikan goreng dihidangkan dengan kuah berbumbu rempah yang pedas segar.
Sambal pecak menjadi sajian yang nikmat dengan rasanya yang pedas dan gurih khas Betawi yang kerap jadi favorit banyak orang.
Ikan nila selain disajikan dengan sambal pecak, dapat juga disajikan dengan bumbu kuning yang tidak kalah nikmat. Masing-masing kuah memiliki citarasa yang berbeda, tapi tetap dapat menggoyang lidah.
Berikut ini merupakan resep Ikan Nila pecak khas Betawi:
Bahan-bahan:
• 3 ekor ikan nila
• 1 buah jeruk nipis
Bumbu halus:
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam
Bahan sambal:
• 3 sdm kacang tanah goreng
• 1 ruas jahe
• 4 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah kriting
• 1 sdt gula merah
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm air jeruk nipis
• Air panas secukupnya
Cara Membuat:
• Bersihkan ikan dan lumuri dengan jeruk nipis. Setelah itu, diamkan selama 10 menit, lalu bilas dengan air mengalir hingga bersih.
• Lumuri ikan dengan bumbu halus, lalu diamkan selama 15 menit.
• Goreng ikan yang sudah dilumuri bumbu halus tadi hingga matang kecokelatan dan bagian luarnya menjadi kering.
Cara membuat sambal pecak:
• Sangrai jahe, bawang merah, cabai rawit dan cabai keriting hingga layu dan kering bagian luarnya.
• Ulek hingga halus bumbu tadi ditambah dengan kacang tanah goreng, gula merah, garam, dan ditambah perasan air jeruk nipis.
• Panaskan 100 ml air, masukkan sambal ulek. Masak hingga mendidih.
• Cobalah rasanya, jika sudah sesuai selera maka angkat.
• Ikan nila dapat disajikan di piring dengan siraman sambal pecak.
• Nila sambal pecak siap dinikmati.
Berikut ini adalah resep ikan nila bumbu kuning dengan cita rasa yang gurih dari bumbu yang tidak kalah enak dengan sambal pecak khas betawi. Cara masak yang cukup mudah namun menciptakan rasa yang menggugah selera.
Resep Ikan Nila Bumbu Kuning
Bahan-bahan utama:
• 2 ekor ikan nila, potong menjadi 3 bagian
• 7 buah cabai rawit hijau
• 5 buah cabai merah keriting
• 2 buah tomat
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 2 buah jeruk nipis, peras
• 1 L air
Bahan-bahan bumbu halus:
• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• Jahe
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
Cara memasak ikan nila bumbu kuning:
• Siapkan ikan, bersihkan bagian ikan nila hingga bersih.
• Baluri ikan nila yang sudah dipotong-potong dengan air perasan jeruk nipis.
• Panaskan minyak di dalam wajan dengan api sedang.
• Kemudian, tumis daun jeruk, serai, dan semua bumbu halus hingga harum.
• Setelah itu, tambahkan air dan cabai.
• Diamkan hingga mendidih.
• Setelah air mendidih, masukkan ikan, cabai rawit, dan tomat.
• Masak hingga bumbu meresap.
• Angkat dan Ikan nila bumbu kuning siap untuk disajikan.
